Συνταγή για Πίτα με κολοκύθι γιαούρτι και φέτα χωρίς φύλλο | Συνταγές

Συνταγη για Πίτα με κολοκύθι γιαούρτι και φέτα χωρίς φύλλο | Συνταγές

Μια πεντανόστιμη, αφράτη και λαχταριστή πίτα χωρίς φύλλο, με κολοκυθάκια, γιαούρτι, τυρί φέτα και φρέσκα κρεμμυδάκια σερβιρισμένο με δροσερή σος γιαουρτιού με δυόσμο με τη συνταγή που θα δείτε πιο κάτω. Μια απλή, εύκολη και γρήγορη στη παρασκευή της συνταγή, για να απολαύσετε μια ελαφριά και νόστιμη πίτα ως σνακ στο σπίτι, στο σχολείο, στο γραφείο, ως ορεκτικό ή συνοδευτικό με το κυρίως πιάτο σας ή σαν ελαφρύ βραδινό με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα. Δοκιμάστε τη!

Υλικά συνταγής

  • Για τη πίτα
  • 1 κεσεδάκι (200 γρ.) γιαούρτι
  • 6-7 κολοκυθάκια τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη
  • 2 αυγά + 2 ασπράδια αυγών
  • 1/3 φλ. τσαγιού (80 ml) ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα ταψιού
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για πασπάλισμα ταψιού
  • 300 γρ. τυρί φέτα, χοντροκομμένη
  • 3 μεγάλα ή 2 μέτρια φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Για το συνοδευτική σος γιαουρτιού
  • 2 κεσεδάκια (400 γρ.) γιαούρτι πλήρες
  • 1 φλ. τσαγιού φρέσκα φυλλαράκια δυόσμου
  • 2 κ.γ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τη πίτα: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα. Λαδώνετε ένα μέτριο πυρέξ με διάμετρο βάσης 25×30 εκ., το αλευρώνετε, το “χτυπάτε” να φύγει το περίσσιο αλεύρι και το αφήνετε στην άκρη. 
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε καλά τα αυγά, προσθέτετε το γιαούρτι, το τριμμένο κολοκυθάκι, το ελαιόλαδο και το μπέικιν πάουντερ και τα ανακατεύετε με μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι και με απαλές κυκλικές κινήσεις το ενσωματώνετε στο υπόλοιπο μείγμα, φροντίζοντας να ενσωματώνεται πλήρως μετά από κάθε προσθήκη. 
  3. Τέλος προσθέτετε τη φέτα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, 1-2 πρέζες αλάτι (λόγω της φέτας) και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Αδειάζετε το μείγμα στο πυρέξ, ισιώνετε την επιφάνειά του και ψήνετε για περίπου 40-45 λ ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο της πίτας βγει στεγνή και καθαρή.
  4. Για το συνοδευτική σος γιαουρτιού: Σε ένα μπλέντερ ή μούλτι ρίχνετε το γιαούρτι, το δυόσμο, το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Δοκιμάζετε και διορθώνετε τη γεύση στο αλατοπίπερο. Το μεταφέρετε σε μπολ και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.

Πηγή

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Πίτα με κολοκύθι γιαούρτι και φέτα χωρίς φύλλο

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε Πίτα με κολοκύθι γιαούρτι και φέτα χωρίς φύλλο | Συνταγές ? Καλή όρεξη

Συνταγή για Γαρίδες σαγανάκι με φέτα και μυρωδικά | Συνταγές

Συνταγη για Γαρίδες σαγανάκι με φέτα και μυρωδικά | Συνταγές

Γαρίδες σαγανάκι με φέτα… ο απόλυτος αγαπημένος ελληνικός μεζές μιας και χρησιμοποιούμε το εθνικό μας τυρί τη φέτα σε συνδυασμό με το υπέροχο θαλασσινό τη γαρίδα. Θα βρείτε πολλές παραλλαγές και διάφορες συνταγές πάντα με βάση γαρίδες και φέτα για να δοκιμάσετε αυτόν το διάσημο ουζομεζέ. Εδώ σας δίνουμε μια απλή και εύκολη συνταγή με γαρίδες σε κόκκινη σάλτσα με τυρί φέτα και μυρωδικά. Μια λιχουδιά που κανείς δεν μπορεί να της αντισταθεί… Απολαύστε αυτό το λαχταριστό πιάτο με φρεσκοψημένο ζυμωτό ψωμί στο σπίτι σας με καλή παρέα με το ουζάκι ή τη παγωμένη μπυρίτσα σας, ή σας κυρίως γεύμα μαζί με αρωματικό ρύζι Basmati ή Jasmine!

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
  • 45 γρ. + 30 γρ. ελαιόλαδο (3 κ.σ. + 2 κ.σ.)
  • 1 σκελίδα σκόρδο κομμένο στη μέση
  • 120 γρ. ούζο (1/2 φλ. τσαγιού περίπου)
  • 180 γρ. ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο (1 μέτριο κρεμμύδι)
  • 15 γρ. πελτές ντομάτας (1 κ.σ.)
  • 1 κιλό ντομάτες ώριμες τριμμένες (5-6 μεγάλες ντομάτες)
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης σε βάζο
  • 20 γρ. κάπαρη ξαλμυρισμένη (2 κ.σ.)
  • 5-6 λιαστές τομάτες (ψιλοκομμένες)
  • 300 γρ. τυρί φέτα
  • 1 λεμονιού το ξύσμα
  • 8 γρ. φρέσκο δυόσμο (8-10 φύλλα δυόσμου)
  • 25 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο (1/4 ματσάκι μόνο τα φύλλα χωρίς κοτσάνια) 
  • 1 κ.γ. ζάχαρη μετά από δοκιμή
  • Ρύζι Jasmine ή Basmati (για το σερβίρισμα)  

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτετε τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο, τις γαρίδες και το σκόρδο, σοτάρετε για 1 λ μόνο και στη συνέχεια σβήνετε με το ούζο. Αφήνετε το αλκοόλ να εξατμιστεί για 30’’ και μετά αλατοπιπερώνετε και αφαιρείτε προσωρινά, με τρυπητή κουτάλα, τις γαρίδες από το τηγάνι.
  2. Στο ίδιο ζεστό τηγάνι προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και το τσιγαρίζετε για περίπου 5 λ ανακατεύοντας συχνά. Στη συνέχεια προσθέτετε το πελτέ και τις τριμμένες τομάτες, ανακατεύετε καλά και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 20-25 λ ή μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να δένει. 
  3. Παράλληλα, σε ένα μούλτι πολτοποιείτε τις πιπεριές Φλωρίνης και μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, τις προσθέτετε στο τηγάνι μαζί με την κάπαρη, τις λιαστές τομάτες και τις γαρίδες. Συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 2-3 λ έως ότου όλα τα αρώματα να ενοποιηθούν. Διορθώνετε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και αν χρειαστεί ρυθμίζετε την οξύτητα με λίγη ζάχαρη. 
  4. Τέλος, θρυμματίζετε τη φέτα σε χοντρά κομμάτια και τη προσθέτετε στο τηγάνι μαζί με το ξύσμα λεμονιού και τα μυρωδικά. Απολαμβάνετε το σαγανάκι σας είτε σαν τον απόλυτο μεζέ με φρέσκο ζεστό ψωμί είτε το σερβίρετε πάνω από βρασμένο ρύζι για ένα ολοκληρωμένο γεύμα. 

Πηγή

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Γαρίδες σαγανάκι με φέτα και μυρωδικά

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε Γαρίδες σαγανάκι με φέτα και μυρωδικά | Συνταγές ? Καλή όρεξη

Συνταγή για Αλευρόπιτα με φέτα | Συνταγές

Συνταγη για Αλευρόπιτα με φέτα | Συνταγές

Μια πεντανόστιμη αλευρόπιτα με φέτα, βουτυράτη, λεπτή, εξαιρετικά τραγανή, εύκολη και γρήγορηστη παρασκευή της, με απλά υλικά αλλά με ένα υπέροχο γευστικό αποτέλεσμα που θα σας ενθουσιάσει. Μια συνταγή από το Ζαγόρι για μια πίτα, που θα απολαύσετε μικροί και μεγάλοι όλες τις ώρες. Δοκιμάστε τη!

Υλικά συνταγής

  • 380 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 αυγά (2+1 χωριστά)
  • 220 ml (1 ποτήρι) γάλα
  • 90 ml ελαιόλαδο
  • 50 γρ. βούτυρο φρέσκο 
  • 300 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 250 βαθμούς. Παίρνετε ένα μεγάλο ταψί με διάσταση βάσης 36Χ39 εκ. και το βουτυρώνετε με τα 20 γρ. από το φρέσκο βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέτετε στο ταψί 40 ml ελαιόλαδο και το βάζετε στο φούρνο να κάψει μέχρι καλά όσο εσείς ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά. 
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνετε τα 380 γρ. αλεύρι, από πάνω τα 2 αυγά και το γάλα και τα ανακατεύετε πολύ καλά να γίνει χυλός. Προσθέτετε τα 200 γρ. από τη φέτα και 30 ml λάδι. Συνεχίζετε το ανακάτεμα απαλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά  να έχετε έναν αρκετά ρευστό χυλό. Αν δεν είναι αρκετά ρευστός ο χυλός σας προσθέτετε λίγο νερό για να αραιώσει λίγο το μείγμα. 
  3. Χύνετε το χυλό στο ταψί που καίει και κουνάτε το ταψί ώστε να απλωθεί παντού ομοιόμορφα ο χυλός. Από πάνω πασπαλίζετε την υπόλοιπη θρυμματισμένη φέτα, μοιράζοντάς τη ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια και τη ραντίζετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο έτσι ώστε να “κάτσει” το λάδι πάνω από το χυλό. 
  4. Πάνω από το λάδι προσθέτετε ισομερώς το υπόλοιπο βούτυρο κομμένο σε μικρά κομματάκια να δώσει άρωμα. Τέλος χτυπάτε καλά το υπόλοιπο 1 αυγό και το περιχύνετε και αυτό από πάνω να “δέσει” η επιφάνεια της πίτας. 
  5. Βάζετε το ταψί στο φούρνο που ήδη καίει, στο μεσαίο ράφι, κατεβάζετε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς πάνω-κάτω και το ψήνετε για 40-45 λ πάντα ανάλογα με το φούρνο σας. Θα καταλάβετε ότι η αλευρόπιτά σας είναι έτοιμη όταν δείτε ότι η περίμετρός της, γύρω γύρω στο ταψί είναι σαφώς ξεροψημένη. Επίσης, όταν η αλευρόπιτα είναι έτοιμη, ξεκολλάει ολόκληρη απ’ το πάτο του ταψιού. Έτσι, την ακουμπάτε πάνω σε επιφάνεια κοπής και την κόβετε σε μερίδες.
  6. Σημείωση: Οι ποσότητες, ο χρόνος ψησίματος, το πόσο ξεροψημένη θα γίνει και το ιδανικό πάχος της που θα πρέπει να είναι γύρω στο 1 εκ. για να είναι τραγανή ισχύουν μόνο για το ταψί των διαστάσεων που προαναφέραμε. Αν έχετε πιο μικρό ταψί και θέλετε το αποτέλεσμα που αναφέρουμε πιο πάνω τότε ή θα μειώσετε τις ποσότητες ανάλογα, ή θα τη ψήσετε πιο πολύ. 

ΛΕΠΤΗ ΚΑΙ ΤΡΑΓΑΝΗ

Πηγή

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Αλευρόπιτα με φέτα

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε Αλευρόπιτα με φέτα | Συνταγές ? Καλή όρεξη

Συνταγή για Τάρτα με κολοκυθάκια, μυρωδικά, φέτα και ανθότυρο | Συνταγές

Συνταγη για Τάρτα με κολοκυθάκια, μυρωδικά, φέτα και ανθότυρο | Συνταγές

Μια υπέροχη πεντανόστιμη αρωματική τάρτα με κολοκυθάκια, μυρωδικά, φέτα, ανθότυρο γραβιέρα και γιαούρτι σε τραγανό φύλλο για τάρτα. Μια εύκολη συνταγή για μια πολύ νόστιμη τάρτα για να την απολαύσετε σαν επιδόρπιο ή συνοδευτικό με το κυρίως γεύμα σας. 

Υλικά συνταγής

  • 1 έτοιμο φύλλο για τάρτα (κουρού ή άλλο επιλογής σας)
  • 800 γρ. κολοκυθάκια
  • 2 πράσα, ψιλοκομμένα
  • 3-4 φρέσκα κρεμμυδιάκια ψιλοκομμένα
  • 200 γρ. φέτα λιωμένη με πιρούνι
  • 200 γρ. ανθότυρο λιωμένο με πιρούνι
  • 100 γρ. γραβιέρα τριμμένη 
  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά
  • 2 αυγά μεσαίου μεγέθους
  • 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου δυόσμου
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 φλ. του καφέ γάλα
  • αλάτι πιπέρι 

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα κολοκυθάκια, τα τρίβετε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη και τα βάζετε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν. 
  2. Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρολίτσα, ζεσταίνετε καλά το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα πράσα και κρεμμυδάκια για 3-4 λ ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε τα στραγγισμένα κολοκυθάκια, αλατοπιπερώνετε το μείγμα, το ανακατεύετε και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια και να πιούν τα υγρά τους. 
  3. Αποσύρετε τη κατσαρολίτσα από τη φωτιά, προσθέτετε τον άνηθο, το δυόσμο, τα τυριά (κρατάτε λίγη γραβιέρα για να πασπαλισετε την επιφάνεια) και τα αναμιγνύετε ανακατεύοντας καλά. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε καλά τα αυγά με το γιαούρτι και το γάλα και τα ρίχνετε και αυτά στο μείγμα με τα κολοκυθάκια. 
  4. Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις. Στρώνετε το φύλλο τάρτας σε μια λαδωμένη ταρτιέρα 22-23 εκ. φροντίζοντας να καλύψετε σωστά με το φύλλο τη βάση και τα τοιχώματα της ταρτιέρας.
  5. Ρίχνετε τη γέμιση, ισιώνετε την επιφάνειά της με την ανάποδη ενός κουταλιού, πασπαλίζετε με την υπόλοιπη γραβιέρα και ψήνετε τη τάρτα για 50 λ περίπου, ή μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα. 

Σημείωση: Αντί για ολόκληρη τάρτα μπορείτε να κάνετε ατομικά ταρτάκια. 

Πηγή εδώ

 

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Τάρτα με κολοκυθάκια, μυρωδικά, φέτα και ανθότυρο

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε Τάρτα με κολοκυθάκια, μυρωδικά, φέτα και ανθότυρο | Συνταγές ? Καλή όρεξη

Συνταγή για Μελιτζανόπιτα με κιμά και φέτα | Συνταγές

Συνταγη για Μελιτζανόπιτα με κιμά και φέτα | Συνταγές

Μια συνταγή για μια υπέροχη πίτα. Μελιτζανόπιτα με κιμά και φέτα. Πίτες, ένα αγαπημένο πιάτο των Ελλήνων με πολλές παραλλαγές και πολλές συνταγές με διάφορα υλικά. Απολαύστε μια από αυτές.

Υλικά συνταγής

  • 400 γρ. φύλλο κρούστας
  • 600 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
  • 8 μελιτζάνες τσακώνικες κομμένες σε κομματάκια
  • 2 ξερά μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
  • 1/2 φλ. τσαγιού ντοματοχυμός συμπυκνωμένος
  • 1/2 ποτηράκι κρασιού κρασί
  • 1/3 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος 
  • 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 250 γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένη
  • 3 αυγά
  • 3 κ.σ. τραχανά ή ρύζι
  • ελαιόλαδο 
  • αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε ζεστό ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κιμά και τις μελιτζάνες και σοτάρουμε καλά. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμισθεί προσθέτουμε το σκόρδο. τη ντομάτα, το ντοματοχυμό και αλατοπιπερώνουμε. Το αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λ περίπου και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Το αφήνουμε στην άκρη για 10 λ να χλιαρύνει. 
  2. Χτυπάμε τα αυγά, τα προσθέτουμε στο μείγμα της μελιτζάνας και του κιμά, ανακατεύουμε γρήγορα,  προσθέτουμε και τη φέτα, το τραχανά ή το ρύζι και το μαϊντανό και ανακατεύουμε ελαφρά.
  3. Βουτυρώνουμε ή λαδώνουμε ένα ταψί, στρώνουμε μέσα τα μισά φύλλα βουτυρωμένα ή λαδωμένα ένα ένα και από πάνω στρώνουμε τη γέμιση της μελιτζανόπιτας. Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα λαδωμένα ή βουτυρωμένα ένα ένα.
  4. Χαράζουμε με κοφτερό μαχαιράκι τα επάνω φύλλα, ραντίζουμε με λίγο κρύο νερό και ψήνουμε για 40-50 λ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Μελιτζανόπιτα με κιμά και φέτα

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε Μελιτζανόπιτα με κιμά και φέτα | Συνταγές ? Καλή όρεξη

Συνταγή για Γαρίδες με κριθαράκι και φέτα στη κατσαρόλα | Συνταγές

Συνταγη για Γαρίδες με κριθαράκι και φέτα στη κατσαρόλα | Συνταγές

Σκεφτήκατε  ποτέ τι θα γίνει όταν στις γαρίδες σαγανάκι προσθέσετε μανέστρα;;; Εδώ σας δίνουμε μια συνταγή για πεντανόστιμες γαρίδες με φέτα και κριθαράκι που θα φτιάξετε στη κατσαρόλα και θα απολαύσετε ένα πεντανόστιμο πιάτο που θα σας μείνει αξέχαστο! Δοκιμάστε το!

Υλικά συνταγής

  • 16 γαρίδες Νο 3 (δηλαδή μέτριου μεγέθους), κατά προτίμηση φρέσκες ή κατεψυγμένες
  • 500 γρ. κριθαράκι μέτριο
  • 4 ώριμες ντομάτες, τριμμένες ή 6-7 ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας, πολτοποιημένα, μαζί με το χυμό τους 
  • 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδου, τριμμένες
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 1 πιπεριά κέρατο, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
  • 3-4 κ.σ. φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
  • 1 σφηνάκι ούζο (ή λευκό κρασί)
  • 100 γρ. φέτα, τριμμένη
  • ελάχιστη ζάχαρη
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε τις γαρίδες και αφαιρείτε το κέλυφος, χωρίς όμως να πειράξετε τις ουρές και τα κεφάλια. Βράζετε το κριθαράκι σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία του. Το σουρώνετε και το αφήνετε στην άκρη. 
  2. Παράλληλα, σε μια άλλη μέτρια κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο, τη ντομάτα, το ξερό κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά (αν τη χρησιμοποιήσετε), αλάτι και πιπέρι και τα βράζετε σε μέτρια φωτιά για 10 λ. Στη συνέχεια ρίχνετε το μαϊντανό, το ούζο (ή το κρασί), τη τριμμένη φέτα και τη ζάχαρη και μαγειρεύετε για άλλα 3 λ, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να λιώσει το τυρί. 
  3. Ρίχνετε στη κατσαρόλα με τη σάλτσα τις γαρίδες και τις μαγειρεύετε για 3 λ. Μετά προσθέτετε το βρασμένο κριθαράκι, μαγειρεύετε για 2-3 λ ανακατεύοντας τακτικά αλλά πολύ απαλά και αποσύρετε τη κατσαρόλα από τη φωτιά. Σερβίρετε αμέσως το γρήγορο γιουβέτσι ζεστό και καλή σας όρεξη!

Πηγή

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Γαρίδες με κριθαράκι και φέτα στη κατσαρόλα

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε Γαρίδες με κριθαράκι και φέτα στη κατσαρόλα | Συνταγές ? Καλή όρεξη

Συνταγή για Κρανιός κάρι ή ψάρι φέτα στις γεύσεις της Βεγγάλης

Συνταγη για Κρανιός κάρι ή ψάρι φέτα στις γεύσεις της Βεγγάλης

Κρανιός ψάρι (φέτα) σε εύκολο και γρήγορο κάρι
Κρανιός σε φέτες κάρι από τη Δυτική Βεγγάλη

Το ρύζι και τα ψάρια ανήκουν στα δημοφιλή φαγητά της πολυπληθούς Βεγγάλης. Τόσο αγαπητά μάλιστα, που μια παροιμία στα βεγγαλικά λέει «machhe bhate bangali», δηλαδή «ψάρια και ρύζι κάνουν έναν Μπενγκάλι». Άπειρα είναι τα πιάτα με τοπικά ψάρια και πολλοί οι τρόποι μαγειρέματος, ανάλογα με το μέγεθος και την περιεκτικότητά τους σε λιπαρά και κόκαλα. Εδώ, με ένα λευκόσαρκο ψάρι φέτα, όπως ο κρανιός ετοιμάσαμε ένα γιορταστικό, εύκολο κάρι της Βεγγάλης.

Ο αργυρόσωμος κρανιός (Argyrosomus Regius) είναι μεσογειακό ψάρι της οικογένειας των σκιαινίδων, όπως τα (μικρότερου μεγέθους) μυλοκόπι και σηκιός ή Παντελής – τι ονοματοδοσία για ψάρι! Είναι προικισμένο με καθαρή, άσπρη σάρκα, πολύ ψαχνό και λίγα κόκαλα. Το κρέας του είναι τρυφερό και η γεύση του ήπια, εκλεπτυσμένη. Ως προς τα διατροφικά του στοιχεία: τα 100 γρ. κρανιού αποδίδουν περί τις 140 θερμίδες, σχεδόν 20 γρ. πρωτεΐνες και 6,8 γρ. λίπους – τα γνωστά χρήσιμα στον οργανισμό, Ω3 λιπαρά.

Είναι από τα ψάρια που ζουν κυρίως στον βυθό, σε βάθη ως 300 μέτρα, ενώ σε μήκος μπορεί να φτάσει τα 2 μέτρα και βάρος ως 200 κιλά. Λόγω του προσαρμοστικότητάς του στο υδάτινο περιβάλλον, τα τελευταία χρόνια παράγεται από ελληνικές ιχθυοκαλλιέργειες και έτσι, έχει κυκλοφορήσει ευρύτερα στην αγορά. Ο κρανιός της συνταγής είναι πιστοποιημένος με ταυτότητα Fish from Greece, δηλώνοντας τις υψηλότερες προδιαγραφές ποιότητας που τηρεί η μονάδα ιχθυοκαλλιέργειας και μέλος της ΕΛΟΠΥ, που τον παράγει.

Εύκολο και γρήγορο κάρι με κρανιό ή άλλο ψάρι σε φέτες

Ψάρι φέτα κάρι, ινδικό ή μη

Την γεύση σε ένα κάρι με ψάρι καθορίζουν τα μπαχαρικά και η αρωματική, ενίοτε ιδιαίτερα πικάντικη σάλτσα. Εδώ, τα μπαχαρικά κάνουν πάρτι και έχουν άποψη. Μ’ αυτά πασπαλίζεται και τσιγαρίζεται το ψάρι, πριν μαγειρευτεί στο τέλος στην ήδη δεμένη, σχετικά πυκνή, μυρωδάτη σάλτσα ντομάτας.

Ο κρανιός κάρι στην εν λόγω συνταγή της Δυτικής Βεγγάλης είναι οριακά (ελάχιστα) πικάντικο πιάτο. Και ο λόγος έγκειται στο να μην καπελωθεί/καταστραφεί η απαλή υφή και η φίνα γεύση του συγκεκριμένου ψαριού. Στη Βεγγάλη χρησιμοποιείται συνήθως το ιλύς, ένα ψάρι αρκετά λιπαρό που μοιάζει με τον κυπρίνο. Μπορείτε βεβαίως, να «τεντώσετε» τα όρια του πικάντικου, αν σας αρέσει. Καθώς η υπόθεση κρίνεται στη σάλτσα, αυξήστε το τσίλι ή/και προσθέστε λεπτοκομμένη καυτερή πιπεριά (πράσινη ή κόκκινη) κατά βούληση.

Επίσης, με τις γλυκιές, καλοκαιρινές ντομάτες, η σάλτσα ισορροπεί ως προς το ξινό, χωρίς πρόβλημα. Τις άλλες εποχές χρησιμοποιήστε ντομάτες σε κουτί και προσθέστε 1/2 κ.γ. ζάχαρη.

Πως κόβουμε εύκολα τον κρανιό ή άλλο μεγάλο ψάρι σε φέτες

Συνήθως, αγοράζουμε τα μεγάλα ψάρια έτοιμα, ήδη κομμένα σε φέτες. Αλλά, αν σας προκύψει τροφαντός ιχθύς, ολόκληρος ή σε μεγαλύτερο ενιαίο κομμάτι, μην κολλήσετε. Χρειάζεστε έναν οικιακό μπαλτά, ένα μεγάλο μαχαίρι και κάποιο εργαλείο με βάρος, όπως ο μπάτης κρέατος (βλ. φωτό κάτω) ή κάτι βαρύ, που να κάνει την ίδια δουλειά.

Πως κόβουμε σε φέτες τον κρανιό ή ένα μεγάλο ψάρι
Πως κόβουμε σε φέτες ένα μεγάλο ψάρι

Η διαδικασία έχει ως εξής:

  • Πρώτα, με το ψάρι καθαρισμένο και απολεπισμένο, αφαιρείτε τα πτερύγια κόβοντάς τα παράλληλα προς τη ράχη, με ψαλίδι.
  • Χρησιμοποιώντας το μαχαίρι κόβετε εγκάρσια ή διαγωνίως, αν θέλετε μεγαλύτερες (πιο μακριές) φέτες ψαριού, το κρέας μέχρι απλώς να ακουμπήσετε το κόκαλο. Δεν προσπαθείτε να κόψετε/σπάσετε το κόκαλο με το μαχαίρι – το μόνο που θα καταφέρετε είναι να χαλάσετε το μαχαίρι.
  • Βάζετε τον μπαλτά στη θέση του μαχαιριού και τον χτυπάτε (στην πάνω πλευρά) με τον μπάτη, σπάζοντας το κόκαλο. Έχετε υπόψη ότι ο μπάτης είναι 1.5 κιλό. Άρα, χρειάζεστε εργαλείο ανάλογου βάρους – τα μεταλλικά βαράκια πχ. κάνουν. 💪
  • Συνεχίζετε κόβοντας την κάτω πλευρά του κρέατος πάλι με το μαχαίρι.
  • Πλένετε τις κομμένες φέτες ψαριού, γιατί στην τομή μπορεί να υπάρχουν μικρότερα, σπασμένα κομμάτια κόκαλου – δεν τα θέλετε στο φαγητό. Και βέβαια στεγνώνετε το ψάρι σκουπίζοντάς το.

Από δω και πέρα, μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε τις φέτες του ψαριού με το δέρμα, πράγμα που βοηθάει στο να κρατήσουν καλύτερα το σχήμα τους κατά το μαγείρεμα, είτε να το αφαιρέσετε. Το δέρμα του κρανιού πάντως, είναι αρκετά σκληρό. Το ίδιο ισχύει και για τα φιλέτα μεγάλου ψαριού με δέρμα.

Με δυό λόγια: Εύκολο και γρήγορο κάρι με κρανιό σε φέτες (ή άλλο ανάλογο ψάρι), αρωματικό, αλλά όχι καυτερό. Γίνεται άνετα και για πολλούς. Συνοδέψτε το με ρύζι και παγωμένο off-dry Gewurztraminer, που είναι σύνθετο, ισορροπημένα φρουτώδες και φιλικό στα αρωματικά και πικάντικα φαγητά.


Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;

Βάλτε την στο Instagram με tag @pandespani_deliciousideas
και hashtag #pandespani
και πείτε μας τη  γνώμη σας στα σχόλια


κρανιός κάρι ή ψάρι φέτες στις γεύσεις της Βεγγάλης
Κρανιός κάρι ή ψάρι σε φέτες στις γεύσεις της Βεγγάλης

Κρανιός κάρι ή φέτα ψάρι κάρι

Προετοιμασία: 30 λεπτά συν το μαρινάρισμα. Ξεκινήστε αλείφοντας με τα μπαχαρικά τις φέτες του ψαριού, ώστε να μαρινάρονται όσο ετοιμάζετε τα υπόλοιπα. Αν συνοδέψετε με ρύζι, μαγειρέψτε το παράλληλα. Οι ντομάτες αποφλοιώνονται εύκολα βάζοντάς τις σε νερό που βράζει – δείτε το λινκ. Εύκολη συνταγή και μάλλον γρήγορη.

Υλικά (για 4 άτομα)
900 γρ. – 1 κιλό κρανιός, καθαρισμένος και ξελεπισμένος, με το δέρμα ή χωρίς, σε φέτες. Ή, άλλο λευκό ψάρι φιλεταρισμένο πχ. μαγιάτικο – στη συνταγή χρησιμοποιήθηκε ολόφρεσκος κρανιός με ετικέτα Fish from Greece
2 κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. κουρκουμάς
100 ml ελαιόλαδο (6-7 κ.σ.)
1 μεγάλο κρεμμύδι (τριμμένο)
2 σκελίδες σκόρδο
2.5 εκατ. ρίζα τζίντζερ καθαρισμένο
1 κ.σ. κόλιανδρος σκόνη
2 κ.γ. κύμινο
1 κ.γ. τσίλι σκόνη (καυτερό πιπέρι ή καγέν)
3 κ.σ. πελτέ ντομάτας
400-500 γραμ. ντομάτες αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους περί τα 2.5-3 εκατ.
600 ml ζεστό νερό
φρέσκος κόλιανδρος ή μαϊντανός για το σερβίρισμα

Κρανιός Fish from Greece ολόκληρος και σε φέτεςΠροετοιμάζετε το ψάρι: Σε μπολ ανακατεύετε τον κουρκουμά και το μισό αλάτι (1 κ.γ.), και με το μείγμα αλείφετε (μπρος-πίσω) τα κομμάτια του ψαριού. Σκεπάζετε και τα αφήνετε να μαριναριστούν όσο ετοιμάζετε τα υπόλοιπα.
κρανιός σε φέτες με κουρκουμά και πάστα με μπαχαρικάΣτο ίδιο μπολ ανακατεύετε το υπόλοιπο αλάτι και κουρκουμά, τον τριμμένο κόλιανδρο, το κύμινο, τον πελτέ ντομάτας και το τσίλι (καυτερό πιπέρι). Θα έχετε μια πυκνή κόκκινη πάστα. Σε μπλέντερ πολτοποιείτε το κρεμμύδι με το σκόρδο και το τζίντζερ.

Ψάρι με κάρι, σοτάρισμαΣε ευρύχωρο/μεγάλο τηγάνι, ει δυνατόν να χωράει όλα τα κομμάτια του ψαριού στο τέλος σε 1 στρώση, ζεσταίνεται το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βάζετε τις φέτες του ψαριού και σοτάρετε για 1.5-2 λεπτά ανά πλευρά. Το ψάρι δεν μαγειρεύεται σ’ αυτή τη φάση. Αποσύρετε και μεταφέρετε τα κομμάτια σε πιάτο.
Σημείωση: Αν δεν έχετε μεγάλο τηγάνι, ίσως χρειαστεί να κάνετε αυτή τη δουλειά σε δύο δόσεις.

σάλτσα για εύκολο κάρι με ψάρι: κρεμμύδι και ντομάτεςΠροσθέτετε στο τηγάνι το μείγμα (του μπλέντερ) από τριμμένο κρεμμύδι, σκόρδο και τζίντζερ ανακατεύοντας για 2 λεπτά, μέχρι να βρίσκεται στο όριο αλλαγής χρώματος. Αν δείχνει ότι αρπάζει πολύ γρήγορα, προσθέτετε 1-2 κ.σ. νερό. Βάζετε την κόκκινη πάστα και μαγειρεύετε για άλλα 2 λεπτά.

Ρίχνετε τις κομμένες ντομάτες και το νερό, φέρνετε σε βρασμό, σκεπάζετε και χαμηλώνετε τη φωτιά. Σιγομαγειρεύετε έτσι για 15 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να μείνει χωρίς πολύ νερό και να είναι αρκετά πηχτή. Δοκιμάζετε και διορθώνετε στο αλάτι, αν χρειάζεται.

Κρανιός κάρι ή ψάρι φέτες στις γεύσεις της ΒεγγάληςΕπιστρέφετε τις φέτες του ψαριού στο τηγάνι και τις καλύπτετε με τη σάλτσα. Σκεπάζετε και μαγειρεύετε για άλλα 4-5 λεπτά. Μην ξεπεράσετε τα 6 λεπτά, για να μην στεγνώσει το ψάρι.

Κρανιός κάρι ή ψάρι φέτες στις γεύσεις της ΒεγγάληςΣερβίρισμα: Μεταφέρετε με σπάτουλα το ζεστό ψάρι πάνω στη σάλτσα, σε πιατέλα ή πιάτα προσθέτοντας φύλλα από μαϊντανό ή κόλιανδρο – το άρωμα του φρέσκου κόλιανδρου συντονίζεται καλύτερα. Ο κρανιός κάρι ή άλλο ψάρι φέτα συνοδεύεται ωραία από ρύζι – δείτε και το γιορταστικό μπιριάνι – ή αρακά ή/και πατάτες ψημένες με μπαχαρικά.

Print Friendly, PDF & Email

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε Κρανιός κάρι ή ψάρι φέτα στις γεύσεις της Βεγγάλης ? Καλή όρεξη

Συνταγή για Τα πιο νόστιμα κεφτεδάκια με φέτα

Συνταγη για Τα πιο νόστιμα κεφτεδάκια με φέτα

Αν ψάχνετε μια συνταγή για ένα άκρως γευστικό γλυκό, αυτή εδώ σίγουρα θα σας ενθουσιάσει. Σιροπιαστή καρυδόπιτα του ονείρου. Η μοναδική γεύση της, σε συνδυασμό με την αίσθηση του σιροπιού, θα σας……Διαβάστε τη συνταγή

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε Τα πιο νόστιμα κεφτεδάκια με φέτα ? Καλή όρεξη

Βλήτα τσιγαριαστά με φέτα και ντομάτα | Συνταγές

Πεντανόστιμα τσιγαριαστά βλήτα, στη καλοκαιρινή εκδοχή τους, με ντομάτες και με τυρί φέταΜια απλή συνταγή που σας προτείνουμε να δοκιμάσετε για να απολαύσετε ένα πρώτης τάξεως μεσημεριανό ή βραδινό πιάτο μαζί με ωραίο ζυμωτό ψωμί ή για να συνοδεύσετε τα ψητά σας!

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό βλήτα
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 καυτερή πιπερίτσα (προαιρετικά)
  • 2 ντομάτες μεγάλες, φρέσκιες ψιλοκομμένες ή τριμμένες στο χοντρό του τρίφτη
  • 1 φλιτζάνι φέτα, τριμμένη με τα δάχτυλα
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε τα βλήτα και τα καθαρίζετε από τα σκληρά κοτσάνια τους. Ζεσταίνετε 4 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο. Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε και την καυτερή πιπερίτσα, εάν τη χρησιμοποιήσετε. 
  2. Όταν τα αρωματικά γίνουν διαφανή και βγάλουν τα αρώματά τους, ρίχνετε μέσα τα βλήτα και ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί για μερικά λ. Μετά προσθέτετε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνετε, σκεπάζετε τη κατσαρόλα και βράζετε το φαγητό σας, σε μέτρια φωτιά, για 8-10 λ.  
  3. Στη συνέχεια προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, ανακατεύετε μετά από λίγο τη φέτα, αφήνετε να ζεσταθεί λίγο και αποσύρετε τη κατσαρόλα από τη φωτιά. Σερβίρετε τα χορταράκια σας χλιαρά με ζεστό ζυμωτό ψωμί. Καλή σας όρεξη!

 

Πηγή

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Βλήτα τσιγαριαστά με φέτα και ντομάτα

 

Source link

Συνταγή για Φέτα με σουσάμι και μέλι (Video) | Συνταγές

Συνταγη για Φέτα με σουσάμι και μέλι (Video) | Συνταγές

Φέτα με σουσάμι και μέλι… Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτό το λαχταριστό έδεσμα.. Εδώ σας δίνουμε μια απλή, εύκολη και γρήγορη στη παρασκευή της συνταγή για να απολαύσετε εσείς, οι οικογένειά σας και οι καλεσμένοι σας ένα από τα πιο αγαπημένα ορεκτικά μικρών και μεγάλων. 

Δείτε πιο κάτω στο βίντεο την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα

Υλικά συνταγής

  • 2 λεπτά κομμάτια φέτας (1-1,5 εκ. περίπου) τετράγωνα 
  • νερό
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 αυγά
  • σουσάμι
  • μέλι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα φαρδύ βαθύ πιάτο χτυπάτε καλά τα αυγά, σε 2ο πιάτο ρίχνετε το νερό, σε 3ο πιάτο ρίχνετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις και σε ένα 4ο πιάτο ρίχνετε σουσάμι. Ποσότητα αλευριού και σουσαμιού την υπολογίζετε για να καλύψετε τις 2 φέτες φέτας. Αν χρειαστεί λίγο περισσότερο προσθέτετε εκ των υστέρων.
  2. Παίρνετε το κάθε κομμάτι φέτας το βουτάτε πρώτα στο νερό, αμέσως μετά στο αλεύρι, στη συνέχεια στο αυγό και τέλος στο σουσάμι “ταμπονάροντάς το ελαφρώς με τα χέρια σας για να “σταθεί” το σουσάμι πάνω στο αυγό. Φροντίζετε σε κάθε υλικό παναρίσματος που βουτάτε τη φέτα, αυτή να καλύπτεται καλά απ” όλες τις πλευρές. 
  3. Παίρνετε ένα τηγάνι που να χωράει και τα 2 κομμάτια φέτας ρίχνετε μέσα σπορέλαιο τόσο όσο να καλύπτει τη φέτα κατά το ήμισυ και αφού ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά, τηγανίζετε τη φέτα μέχρι να πάρει χρώμα το σουσάμι και από τις δύο πλευρές.
  4. Τα βγάζετε από το τηγάνι, τα μεταφέρετε σε σκεύος καλυμένο με χαρτί κουζίνας, για να απορροφήσει το περίσσιο λάδι. Μετά το σερβίρετε, το περιχύνετε με μέλι, το κόβετε σε μικρά κομμάτια και καλή σας απόλαυση!

Δείτε στο video την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα 

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Φέτα με σουσάμι και μέλι (Video)

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε Φέτα με σουσάμι και μέλι (Video) | Συνταγές ? Καλή όρεξη