Συνταγή για Μελιτζάνες παπουτσάκια με κρέμα γιαουρτιού και φέτας | Συνταγές

Συνταγη για Μελιτζάνες παπουτσάκια με κρέμα γιαουρτιού και φέτας | Συνταγές

Μελιτζάνες παπουτσάκια με κρέμα γιαουρτιού. Μια παραλλαγή του πατροπαράδοτου φαγητού, τα παπουτσάκια μελιτζάνας με τη κλασική μπεσαμέλ την οποία αντικαθιστούμε με ελαφριά, δροσερή κρέμα γιαουρτιού. Μια μέτριας δυσκολίας συνταγή, ένα μπελαλίδικο φαγητό, το οποίο όμως θα σας αποζημιώσει με την απαράμιλλη νοστιμιά του. 

Υλικά συνταγής

  • Για τις μελιτζάνες:
  • 4 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
  • ελαιόλαδο 
  • 1 κοφτό κ.γ. θυμάρι
  • αλάτι – πιπέρι
  • Για τo κιμά:
  • 8 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης ψητές από βάζο, στραγγισμένες σε κομματάκια [προαιρετικά]
  • 1 ½ κ.σ. ντοματοπελτέ 
  • 1 κοφτό κ.γ. ζάχαρη
  • αλάτι πιπέρι
  • 1/4 φλ. τσαγιού άσπρο κρασί
  • 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
  • 1 πρέζα κανελογαρύφαλλο σκόνη ανάμεικτα
  • Για την επικάλυψη γιαουρτιού:
  • 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 
  • 50 γρ. φέτα τριμμένη
  • 2 αυγά 
  • 1 κοφτή κ.σ. δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
  • αλάτι πιπέρι
  • ελαιόλαδο για το ταψί
  • 3 κ.σ. παρμεζάνα ή κεφαλογραβιέρα τριμμένη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τις μελιτζάνες: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Πλένετε και κόβετε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος χωρίς να κόψετε τα κοτσάνια τους. Χαράζετε την ψίχα τους δημιουργώντας ρόμβους, τις αλατίζετε αρκετά και τις αφήνετε για 15 λ να “ιδρώσουν”. Τις ξεπλαίνετε καλά. Κόβετε με μαχαιράκι λίγη ποσότητα από τη ψίχα τους “σκάβοντάς” τες και το αφήνετε στην άκρη. 
  2. Τις στεγνώνετε και τις τοποθετείτε σε λαδωμένο ταψί. Με ένα πινέλο τις αλείφετε με αρκετό ελαιόλαδο, τις πασπαλίζετε με μια πρέζα αλάτι, πιπέρι, το θυμάρι και τις ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 30 λ περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν καλά.
  3. Βγάζετε το ταψί από το φούρνο και μόλις μισοκρυώσουν οι μελιτζάνες, με την ανάποδη ενός κουταλιού πιέζετε την ψίχα των ψημένων μελιτζανών για να δημιουργήσετε κοιλότητες.
  4. Για το κιμά: Κόβετε τη μελιτζάνα που κρατήσατε σε κυβάκια. Ζεσταίνετε σε μεγάλο βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι με τα κυβάκια μελιτζάνας ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε τον κιμά και και το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς, ανακατεύοντας και πιέζοντάς τον με πιρούνι για να μη σβολιάσει ο κιμάς. Ρίχνετε το ντοματοπελτέ και τη ζάχαρη και ανακατεύετε να διαλυθεί.
  5. Σβήνετε με το κρασί και μόλις “εξατμισθεί” ρίχνετε τα ντοματάκια κονκασέ, κανελογαρύφαλλο, τα κομματάκια πιπεριάς [προαιρετικά] και αλατοπίπερο. Σιγοβράζετε για 20-25 λ περίπου μέχρι ο κιμάς να πιεί όλα τα υγρά του.
  6. Για το μείγμα γιαουρτιού: Βάζετε σε ένα μπολ τα αυγά και τα χτυπάτε καλά. Προσθέτετε το γιαούρτι, τη τριμμένη φέτα, αλατοπίπερο και τον ψιλοκομμένο δυόσμο και τα ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν. 
  7. Γεμίζετε τις μελιτζάνες , όπως είναι στο ταψί, με το μαγειρεμένο κιμά. Απλώνετε πάνω από το κιμά, ισομερώς, το μείγμα του γιαουρτιού και πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί. Ρίχνετε λίγο νερό και λάδι στο ταψί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λ περίπου μέχρι να πάρει λίγο χρώμα η κρέμα του γιαουρτιού. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό. 

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Μελιτζάνες παπουτσάκια με κρέμα γιαουρτιού και φέτας

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε Μελιτζάνες παπουτσάκια με κρέμα γιαουρτιού και φέτας | Συνταγές ? Καλή όρεξη

Συνταγή για Κεφτεδάκια τηγανιτά με σάλτσα φέτας | Συνταγές

Συνταγη για Κεφτεδάκια τηγανιτά με σάλτσα φέτας | Συνταγές

Πεντανόστιμα, αφράτα και μυρωδάτα κεφτεδάκια τηγανιτά σερβιρισμένα με σάλτσα φέτας. Μια εύκολη και απλή συνταγή για να απολαύσετε υπέροχα κεφτεδάκια σαν μεζεδάκι με το ποτό σας ή σαν κυρίως πιάτο συνοδευόμενο με πατάτες.

Υλικά συνταγής

  • Για τα κεφτεδάκια:
  • 300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
  • 300 γρ. κιμά χοιρινό
  • 200 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 200 γρ. ψωμί 2 ημερών μουλιασμένο & στυμμένο
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
  • 1 ½ κ.γ. δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 ½ κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
  • 1 αυγό 
  • 1 κ.γ. ξύδι
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι πιπέρι
  • αλεύρι και λάδι για το τηγάνισμα
  • Για τη σάλτσα φέτας:
  • 200 γρ. φέτα
  • 100 γρ. γιαούρτι
  • λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
  • λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
  • 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
  • 1 κ.γ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τα κεφτεδάκια: Σε μεγάλο μπολ βάζετε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και ζυμώνετε πολύ καλά, για 5 λ περίπου. Σκεπάζετε το μπολ με μεμβράνη και βάζετε τη ζύμη για 1 ώρα να ενωθούν οι γεύσεις.
  2. Τα βγάζετε από το ψυγείο και τα ζυμώνετε για 1 λ ακόμα. Πλάθετε κεφτεδάκια μεγέθους και σχήματος προτίμησής σας, τα αλευρώνετε και τα τηγανίζετε σε μέτρια θερμοκρασία. 
  3. Για τη σάλτσα φέτας: Βάζετε σε μπλέντερ τη φέτα χοντροκομμένη, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και τα μυρωδικά και τα χτυπάτε να ενσωματωθούν φροντίζοντας να μη πολτοποιηθεί η φέτα άλλα να μείνουν κομματάκια σαν κόκκους φακής.
  4. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα φέτας ως μεζέ ή ορεκτικό ή ως κυρίως γεύμα με ντομάτα σαλάτα, πατάτες τηγανιτές και φρέσκο ψωμί.

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Κεφτεδάκια τηγανιτά με σάλτσα φέτας

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε Κεφτεδάκια τηγανιτά με σάλτσα φέτας | Συνταγές ? Καλή όρεξη

Συνταγή για Βραστά λαχανικά με σάλτσα φέτας

Συνταγη για Βραστά λαχανικά με σάλτσα φέτας

Μια συνταγή που σίγουρα θα σας αρέσει. Βραστά λαχανικά με σάλτσα φέτας. Μια μοναδική σαλάτα με τα πιο θρεπτικά λαχανικά. Η σάλτσα φέτας δένει μοναδικά. Δοκιμάστε τα!

Υλικά συνταγής

  • 200 γρ. κουνουπίδι
  • 200 γρ. μπρόκολο
  • 2 πράσα
  • 200 γρ. ψαχνό κίτρινης κολοκύθας
  • 100 γρ. μανιτάρια, φρέσκα

Για τη σάλτσα

  • 200 γρ. φέτα, σκληρή
  • 50 γρ. τυρί φιλαδέλφεια
  • 4 κ.σ. κρέμα γάλακτος
  • 1 κ.γλ. πάπρικα
  • Πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
  • Αλάτι
  • 1 φλ.κ. ελαιόλαδο, για το σοτάρισμα της κολοκύθας και του μανιταριού

Εκτέλεση συνταγής

Αρχικά, ετοιμάζουμε τη σάλτσα.

Σε ένα μπλέντερ ρίχνουμε τη φέτα κομμένη σε μικρά κομμάτια, το τυρί φιλαδέλφεια, τη κρέμα γάλακτος, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το αλάτι και τα χτυπάτε, μέχρι να γίνουν ένα παχύρευστο υγρό.

Το αφήνουμε να περιμένει.

Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό ζεματάμε για 10 λεπτά το κουνουπίδι, το μπρόκολο και τα 2 πράσα.

Στην συνέχεια, τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε σε μια βαθιά πιατέλα κομμένα σε χοντρά κομμάτια.

Σε ένα τηγανάκι σοτάρουμε τη κίτρινη κολοκύθα κομμένη σε κύβους και τα μανιτάρια μέσα σε ένα φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο, μέχρι να ροδίσουν.

Τα αλατοπιπερώνουμε και τα σκορπάμε πάνω από τα βραστά λαχανικά.

Τέλος, περιχύνουμε με τη σάλτσα φέτας και πασπαλίζουμε με τη γλυκιά πάπρικα.

Καλή όρεξη!

Συμβουλές

  • Βράζουμε για λίγο τα λαχανικά και τα πλένουμε με παγωμένο νερό. Αυτό τα κάνει τραγανά και διατηρεί ζωηρό το χρώμα τους.

Άλλες συνταγές

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε Βραστά λαχανικά με σάλτσα φέτας ? Καλή όρεξη

Συνταγή για Χοντρά μακαρόνια στο φούρνο με καπνιστή πανσέτα και πέστο φέτας | Συνταγές

Συνταγη για Χοντρά μακαρόνια στο φούρνο με καπνιστή πανσέτα και πέστο φέτας | Συνταγές

Πεντανόστιμα, χορταστικά χοντρά μακαρόνια με καπνιστή πανσέτα και πέστο φέτας στο φούρνο. Μια απλή και εύκολη συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο ιδανικό για το καθημερινό οικογενειακό τραπέζι. Δοκιμάστε το!

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. μακαρόνια Νο. 2
  • 70 ml ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 250 γρ. καπνιστή πανσέτα, χοντροκομμένη
  • 300 ml λευκό ξηρό κρασί
  • 1 ώριμη ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
  • 1 κ.γ. πελτές ντομάτας
  • 2 σκελίδες σκόρδου, ολόκληρες
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κλωναράκι φρέσκο δεντρολίβανο
  • αλάτι, φρεσκοτριμένο πιπέρι
  • ½ μάτσο βασιλικό + λίγα φρέσκα φύλλα βασιλικού για γαρνίρισμα
  • 200 γρ. φέτα πικάντικη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, ρίχνετε τα μακαρόνια και τα βράζετε αλ ντέντε, 2 λ λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Παράλληλα, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε 2 κ.σ. από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λ ή  μέχρι να ροδίσει. 
  2. Προσθέτετε τη καπνιστή πανσέτα και σοτάρετε για 1 λ ακόμα. Ρίχνετε το κρασί, το πελτέ ντομάτας το σκόρδο, το δεντρολίβανο και τη δάφνη, ανακατεύετε, αλατοπιπερώνετε και τα βράζετε σε μέτρια φωτιά για 15 λ. Μετά τα αποσύρετε από τη φωτιά και αφαιρείτε το φύλλο δάφνης, το δεντρολίβανο και τις σκελίδες σκόρδου.
  3. Όταν είναι έτοιμα τα μακαρόνια, κρατάτε 1 φλ. τσαγιού από το νερό που βράσατε, τα σουρώνετε και τα ξαναβάζετε στη κατσαρόλα που τα βράσατε. Προσθέτετε στη κατσαρόλα και τη σάλτσα κρεμμυδιών-κρασιού και τα ανακατεύετε καλά. 
  4. Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 160 βαθμούς και φτιάχνετε το πέστο φέτας ως εξής: Ρίχνετε σε μπλέντερ το βασιλικό με το υπόλοιπο ελαιόλαδα και τα χτυπάτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. 
  5. Προσθέτετε τη φέτα, συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να πολτοποιηθεί και στο τέλος ρίχνετε σιγά-σιγά όσο νερό από τα βρασμένα μακαρόνια που κρατήσατε απαιτείται για να έχετε μια ελαφρώς “δεμένη” σάλτσα. 
  6. Ρίχνετε το πέστο φέτας στη κατσαρόλα με το μείγμα μακαρονιών και ανακατεύετε να ενσωματωθεί ομοιόμορφα. Αδειάζετε το μείγμα της κατσαρόλας σε ένα πυρίμαχο σκεύος και τα ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λ. Τα ξεφουρνίζετε τα γαρνίρετε με φύλλα φρέσκα βασιλικού και τα σερβίρετε ζεστά.

Tip: Πασπαλίστε το φαγητό σας με λίγη τριμμένη μοτσαρέλα και μετά το ψήνετε και το απολαμβάνετε με τη λιωμένη μοτσαρέλα!

Συνταγή προσαρμοσμένη από συνταγή του Δημ. Σκαρμούτσου

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Χοντρά μακαρόνια στο φούρνο με καπνιστή πανσέτα και πέστο φέτας

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε Χοντρά μακαρόνια στο φούρνο με καπνιστή πανσέτα και πέστο φέτας | Συνταγές ? Καλή όρεξη

Συνταγή για Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης με κρέμα φέτας | Συνταγές

Συνταγη για Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης με κρέμα φέτας | Συνταγές

Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης… οι κεφτέδες που έγιναν ξακουστοί πέρα από τα σύνορα της Ελλάδας και έγιναν πασίγνωστοι τόσο για την απόλυτη νοστιμιά τους όσο και την ευκολία της παρασκευής τους. Οι ντοματοκεφτέδες είναι δημοφιλείς σε όλα τα νησιά του Αιγαίου αλλά ιδιαίτερα στη Σαντορίνη μαζί με τη φάβα της είναι η αντιπροσωπευτική συνταγή τους. Εδώ σας δίνουμε μια εύκολη συνταγή, του Σαντορινιού Σεφ Αλεξ. Καράση, ίσως για τους πιο νόστιμους ντοματοκεφτέδες που έχετε φάει ποτέ μαζί με μια υπέροχη κρέμα φέτας να τους συνοδεύσετε. Απλά δοκιμάστε τους!

Υλικά συνταγής

  • Για τους ντοματοκεφτέδες:
  • 1 κιλό ντοματάκια Σαντορίνης ή ντοματίνια κομμένα στη μέση ή ντομάτες κανονικές ξεφλουδισμένες και ξεσποριασμένες κομμένες σε μέτριους κύβους
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλ. τσαγιού φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
  • 1/2 φλ. τσαγιού φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος
  • λίγο θρούμπι και ρίγανη, προαιρετικά
  • 3-10 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ανάλογα με το πόσο ζουμερές είναι οι ντομάτες)
  • αλάτι πιπέρι
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • Για τη κρέμα φέτας:
  • 200 γρ. φέτα κομμένη σε κύβους
  • 60 ml φρέσκο γάλα
  • 80 γρ. μαλακό τυρί κρέμα
  • λίγο πιπέρι και προαιρετικά λίγη πάπρικα ή μοσχοκάρυδο 

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τους ντοματοκεφτέδες: Ρίχνετε τα ντοματάκια ή τις ντομάτες σε ένα μπολ τις αλατίζετε, τις ανακατεύετε με κουτάλα και μετά τις αδειάζετε σε ένα σουρωτήρι. Ακουμπάτε το σουρωτήρι σε μια χοντρή πετσέτα και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά 1 ολόκληρο βράδυ, για να στραγγίξουν καλά οι ντομάτες τους χυμούς τους. 
  2. Στη συνέχεια μεταφέρετε τα ντοματάκια σε ένα μπολ προσθέτετε τα ψιλοκομμένα χλωρά και ξερά κρεμμυδάκια, το δυόσμο, το βασιλικό, προαιρετικά θρούμπι, ρίγανη και λίγο πιπέρι και τα ανακατεύετε.
  3. Μετά αρχίζετε να ρίχνετε σταδιακά το αλεύρι, κουταλιά κουταλιά, και ανακατεύετε φροντίζοντας το αλεύρι να είναι τόσο όσο να έχετε ένα μείγμα που να μην είναι πηχτό αλλά να είναι σχεδόν σαν χυλός. Δοκιμάζετε το αλάτι και το πιπέρι και αν απαιτείται προσθέτετε.
  4. Ρίχνετε μπόλικο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το ζεσταίνετε καλά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, ρίχνετε κουταλιές από το μείγμα και τηγανίζετε τους κεφτέδες για 3 λ περίπου από τη κάθε πλευρά να ροδίσουν καλά. Τους σερβίρετε ζεστούς ή και χλιαρούς με κρέμα φέτας την οποία εν τω μεταξύ έχετε φτιάξει και την έχετε βάλει στο ψυγείο να κρυώνει. 
  5. Για τη κρέμα φέτας:  Ζεσταίνετε το γάλα μαζί με το τυρί κρέμα σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να λιώσει το τυρί και να ενωθούν τα δύο υλικά. Βάζετε τη φέτα στο μούλτι, προσθέτετε το μείγμα γάλακτος-τυριού, ρίχνετε λίγο πιπέρι και προαιρετικά λίγη πάπρικα ή μοσχοκάρυδο και τα χτυπάτε όλα μαζί μέχρι να έχετε μια λεία και σταθερή κρέμα.

Tips:

  • Οι ντομάτες θα πρέπει να είναι πολύ καλά στραγγισμένες
  • Προσθέστε στο μείγμα λίγο πελτέ που ενισχύει το χρώμα και τη γεύση
  • Επίσης προσθέστε και λίγη κάπαρη ψιλοκομμένη για έξτρα γεύση

Απολαύστε τους ντοματοκεφτέδες σας με κρέμα φέτας και απογειώστε τη γεύση σας!

Photo

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης με κρέμα φέτας

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης με κρέμα φέτας | Συνταγές ? Καλή όρεξη

Μουσακάς λαχανικών με μπεσαμέλ γιαουρτιού και φέτας | Συνταγές

Μια συνταγή για ένα υπέροχο μουσακά λαχανικών, χωρίς κιμά, με μπεσαμέλ με κρέμα γιαουρτιού. Ένα υπέροχο φαγητό που σίγουρα θα εντυπωσιάσει με τη φανταστική γεύση του.

Υλικά συνταγής

  • 4 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε φέτες
  • 4-5 μεγάλα κολοκύθια κομμένα σε φέτες κατά μήκος
  • 4 πατάτες κομμένες σε φέτες βρασμένες ή τηγανισμένες
  • 2 σκελίδες σκόρδο κομμένα στη μέση
  • 2 μεγάλες ώριμες, σφιχτές ντομάτες κομμένες σε φέτες
  • 12 μεγάλα άσπρα μανιτάρια
  • 1 φλ. τσαγιού κεφαλοτύρι
  • 2/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • αλάτι πιπέρι
  • 4 κ.σ. φρυγανιά για πασπάλισμα του ταψιού
  • λίγο ελαιόλαδο για άλειμμα του ταψιού
  • Για τη μπεσαμέλ γιαουρτιού-φέτας:
  • 4 κ.σ. βούτυρο
  • 4 κ.σ. αλεύρι
  • 1 λίτρο φρέσκο γάλα ζεστό
  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 κρόκους αυγών
  • 1/2 φλ. θρυμματισμένη φέτα
  • 1/2 φλ. τσαγιού κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 2-3 πρέζες μοσχοκάρυδο
  • αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τα λαχανικά: Κόβετε τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια σε φέτες πάχους 1/2 εκ. Τοποθετείτε σε σειρές τα λαχανικά σε λαδωμένο ταψί (του φούρνου). Με ένα πινέλο τα αλείφετε με ελαιόλαδο, τα αλατίζετε και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λ μέχρι να μαλακώσουν. Κόβετε τις πατάτες σε φέτες και τις τηγανίζετε ή τις βράζετε ολόκληρες μέχρι να μαλακώσουν και τις κόβετε σε φέτες. 
  2. Κόβετε σε φέτες τα μανιτάρια. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι και μόλις κάψει καλά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και τα σκόρδα και τα σοτάρετε για 1 λ ανακατεύοντας. Προσθέτετε τα μανιτάρια, τα αλατοπιπερώνετε και τα σοτάρετε για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να πιούν τα υγρά τους. Κατεβάζετε το τηγάνι από τη φωτιά, πετάτε τα σκόρδα και αφήνετε το μείγμα στην άκρη να κρυώνει.
  3. Για τη μπεσαμέλ γιαουρτιού φέτας: Σε μια κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο και το λιώνετε. Προσθέτετε το αλεύρι ανακατεύοντας διαρκώς και ζωηρά για 2 περίπου λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και λίγο λίγο ρίχνετε το γάλα σταδιακά, ανακατεύοντας διαρκώς. Το ξαναβάζετε σε μέτρια φωτιά και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει η κρέμα. Αλατοπιπερώνε, ρίχνετε το μοσχοκάρυδο και ανακατεύετε. 
  4. Αποσύρετε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτετε τους κρόκους ανακατεύοντας με πολύ γρήγορες κινήσεις. Τέλος, προσθέτετε τη φέτα, το μισό τριμμένο κεφαλοτύρι [1/4 φλ.] και το γιαούρτι και ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν πλήρως. 
  5. Για τη συναρμολόγηση: Λαδώνετε ένα βαθύ ταψί, το πασπαλίζετε με τη τριμμένη φρυγανιά και στρώνετε τις πατάτες, τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια. Κάθε στρώση λαχανικών πασπαλίζετε με λίγο από το 1 φλ. τσαγιού τριμμένο κεφαλοτύρι. Απλώνετε τέλος τα μανιτάρια και τα καλύπτετε σε μια τελευταία στρώση με τις φέτες ντομάτας. Τις αλατίζετε ελαφρώς και τις πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τριμμένο κεφαλοτύρι.
  6. Απλώνετε από πάνω τη μπεσαμέλ, τη στρώνετε καλά στην επιφάνεια και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο 1/4 φλ. τσαγιού κεφαλοτύρι. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λ περίπου μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. 

Photo

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Μουσακάς λαχανικών με μπεσαμέλ γιαουρτιού και φέτας

 

Source link

Συνταγή για Σπανακόρυζo με μοτσαρέλα, ντοματίνια στο φούρνο και κρέμα φέτας | Συνταγές

Συνταγη για Σπανακόρυζo με μοτσαρέλα, ντοματίνια στο φούρνο και κρέμα φέτας | Συνταγές

Μια συνταγή για ένα νόστιμο και υγιεινό φαγητό για όλη την οικογένεια. Ένα σπανακόρυζο που δεν είναι σαν τα άλλα! Είναι πιο εκλεπτυσμένο, παραμένοντας ωστόσο στο πιστό, αρχικό του χαρακτήρα. Αρωματικό και γευστικό, το συνοδεύετε με μια υπέροχη κρέμα φέτας και το απολαμβάνετε σαν ένα πιάτο οικείο αλλά παράλληλα διαφορετικό!

Υλικά συνταγής

  • Για το σπανακόρυζο:
  • 1 κιλό σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο 
  • 300 γρ. ρύζι αρμπόριο
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο + λίγο ελαιόλαδο ακόμα για άλειμμα πυρέξ
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
  • 200 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 200 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
  • 80 γρ. παρμεζάνα τριμμένη + επιπλέον για πασπάλισμα
  • 3 αυγά
  • 1 φλ. τσαγιού φρέσκο γάλα
  • 1/2 φλ. τσαγιού ζωμό κότας
  • 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
  • αλάτι πιπέρι
  • Για τη κρέμα φέτας:
  • 200 γρ. φέτα κομμένη σε κύβους
  • 60 ml φρέσκο γάλα
  • 80 γρ. μαλακό τυρί κρέμα (τύπου Μασκαρπόνε ή τύπου Philadelphia ή άλλο επιλογής σας)
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αν χρησιμοποιήσετε φρέσκο σπανάκι, το καθαρίζετε, το πλένετε το χοντροκόβετε  και το ζεματάτε σε κοχλαστό νερό. Το στραγγίζετε πολύ καλά, το αφήνετε να κρυώσει και το βάζετε σε μεγάλο μπολ. Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο σπανάκι, το βάζετε σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, περιμένετε να αποψυχθεί και να στεγνώσει καλά από τα υγρά του. Το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει και το μεταφέρετε σε μεγάλο μπολ.
  2. Εν τω μεταξύ, σε δεύτερη κατσαρόλα, βράζετε σε πολύ κοχλαστό, αλατισμένο νερό το ρύζι για 10 λ. Το σουρώνετε και το αφήνετε να περιμένει. 
  3. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε το ρύζι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 5 λ ακόμα.
  4. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις και λαδώνετε ελαφρά ένα μεγάλο πυρέξ. Στο μπολ που έχετε τοποθετήσει το σπανάκι προσθέτετε τον άνηθο, τα τυριά, το ρύζι, το μοσχοκάρυδο, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε. 
  5. Σε μπολ βάζετε το γάλα και τα αυγά, τα χτυπάτε καλά να ομογενοποιηθούν και περιχύνετε το μείγμα με το σπανάκι. Ανακατεύετε καλά το μείγμα, προσθέτετε και τα ντοματίνια και το ζωμό κότας και τα ενσωματώνετε ανακατεύοντας πολύ απαλά. Στρώνετε το μείγμα στο πυρέξ, πασπαλίζετε από πάνω έξτρα τριμμένη παρμεζάνα και ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λ. 
  6. Για τη κρέμα φέτας: Ζεσταίνετε το γάλα μαζί με το τυρί κρέμα σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το τυρί και να ενωθούν τα δύο υλικά. Βάζετε τη φέτα στο μούλτι, προσθέτετε το μείγμα γάλακτος-τυριού, πασπαλίζετε με το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι και χτυπάτε μέχρι να έχουμε μία λεία και σταθερή κρέμα. Σερβίρουμε το ρύζι σε πιάτα και το συνοδεύετε με τη κρέμα φέτας.

Πηγή

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Σπανακόρυζo με μοτσαρέλα, ντοματίνια στο φούρνο και κρέμα φέτας

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε Σπανακόρυζo με μοτσαρέλα, ντοματίνια στο φούρνο και κρέμα φέτας | Συνταγές ? Καλή όρεξη