Συνταγή για Μοσχαράκι με αρακά και πατάτες | Συνταγές

Συνταγη για Μοσχαράκι με αρακά και πατάτες | Συνταγές

Πεντανόστιμο μοσχαράκι, που λιώνει στο στόμα, με αρακά και πατατούλες baby. Μια απλή και εύκολη συνταγή για να απολαύσετε εσείς και η οικογένειά σας ένα νοστιμότατο, χορταστικό και υγιεινό φαγητό για τι καθημερινό και Κυριακάτικο τραπέζι. Δοκιμάστε το!

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό μοσχάρι χτένι ή σπαλομίτα 
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 1 κ.σ. (15 γρ.) πελτέ ντομάτας
  • ½ ποτήρι (120 ml) κρασί λευκό
  • 4 φλ. τσαγιού (½ λίτρο) ζωμό κότας
  • 1 φλ. τσαγιού (100 γρ.) κρεμμυδάκια “πέρλα”, καθαρισμένα ολόκληρα
  • 2½ γεμάτα φλ. τσαγιού (1 κιλό) αρακά (φρέσκο καθαρισμένο ή κατεψυγμένο)
  • 12 baby πατάτες (500 γρ.), κομμένες στα τέσσερα
  • 1 φλ. τσαγιού (20 γρ.) μαϊντανό
  • 15-20 φύλλα δυόσμο φρέσκο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε το κρέας σε κομμάτια 5×5 εκ. περίπου, τα λαδώνετε με τις 3 κ.σ. από το ελαιόλαδο και τα αλατοπιπερώνετε. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε σε δυνατή φωτιά τις υπόλοιπες 3 κ.σ. από το ελαιόλαδο και σοτάρετε καλά απ” όλες τις πλευρές το κρέας σε 2 δόσεις μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο-μελί χρώμα.
  2. Προσθέτετε στη κατσαρόλα όλο το κρέας μαζί με το σκόρδο και το πελτέ και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγο ακόμα. Σβήνετε με το κρασί και μόλις εξατμισθεί ρίχνετε το ζωμό κότας και τα κρεμμυδάκια, χαμηλώνετε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγομαγειρεύετε το φαγητό για 1 ώρα και 15-20 λ ή μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας. 
  3. Στη συνέχεια προσθέτετε τον αρακά, τις πατάτες, λίγο επιπλέον ζεστό νερό, αν απαιτείται, και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 20-25 λ. Πέντε (5) λ. πριν το τέλος προσθέτετε το μαϊντανό και το δυόσμο, δοκιμάζετε και το αλάτι και διορθώνετε. Σερβίρετε το φαγητό σας ζεστό με λίγο επιπλέον φρέσκο πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.

Μια συνταγή του Λ. Βεκιάρου από εδώ

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Μοσχαράκι με αρακά και πατάτες

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε Μοσχαράκι με αρακά και πατάτες | Συνταγές ? Καλή όρεξη

Συνταγή για Πατάτες με τυρί και αυγά μάτια στο φούρνο (Video) | Συνταγές

Συνταγη για Πατάτες με τυρί και αυγά μάτια στο φούρνο (Video) | Συνταγές

Ψητές πατάτες, γεμιστές με κρεμμύδι, σκόρδο και με τυρί που θα λιώνει στο στόμα σας, αρωματισμένες με μυρωδικό επιλογής σας και ένα αυγό μάτι στη κορυφή. Μια απλή και εύκολη συνταγή (από εδώ) για να απολαύστε ένα καταπληκτικό, πεντανόστιμο πρωινό ή ένα πρόχειρο αλλά χορταστικό γεύμα ή δείπνο με υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι σας.

Δείτε πιο κάτω σε βίντεο την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα

Υλικά συνταγής

  • 2 μεσαίες/μεγάλες, μακρόστενες πατάτες
  • 1 μικρό/μέτριο ξερό λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 4 μικρά αυγά
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 100 γρ. τριμμένο τυρί που λιώνει, επιλογής σας (μοτσαρέλα, κασέρι, τσένταρ, ένταμ κ.λ.π. )
  • 2 κ.σ. βούτυρο (ή ελαιόλαδο)
  • φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο (ή άλλο φρέσκο μυρωδικό επιλογής σας όπως ρίγανη, θυμάρι κ.λ.π.)
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 200 βαθμούς. Πλένετε καλά τη φλούδα από τις πατάτες σας, τις τρυπάτε με ένα πιρούνι, τις βάζετε στη σχάρα του φούρνου σας και τις ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λ ή μέχρι να μαλακώσουν καλά αλλά να μη “λιώσουν”.Τις βγάζετε από το φούρνο και τις αφήνετε μέχρι να κρυώσουν ελαφρώς. 
  2. Μέχρι να κρυώσουν, σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνετε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο και αφού ζεσταθεί καλά σε μέτρια φωτιά σοτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο, ανακατεύοντας συχνά για 5 λ περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν καλά.  
  3. Κόβετε τις ψημένες πατάτες στη μέση κατά μήκος και με ένα κουτάλι αδειάζετε εσωτερικά τη ψίχα τους, φροντίζοντας να αφήσετε περιμετρικά στο “κέλυφος” πάνω από 1/2 εκατοστό ψίχα πατάτας για να “στέκεται”. 
  4. Μεταφέρετε τη ψίχα που αφαιρέσατε σε ένα μπολ, τη πολτοποιείτε με το κουτάλι ή με ένα πιρούνι και τη μεταφέρετε στο τηγάνι που σοτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Προσθέτετε το τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να αναμιχθούν πλήρως και λιώσει το τυρί. Αποσύρετε το τηγάνι με τη γέμιση από τη φωτιά.
  5. Στρώνετε με λαδόκολα ένα μικρό ταψάκι και τοποθετείτε μέσα τα άδεια “κελύφη” πατάτας. Με ένα κουτάλι γεμίζετε ισομερώς τα κελύφη με τη γέμιση της ψίχας πατάτας και με την ανάποδη του κουταλιού πιέζετε ελαφρώς τη γέμιση για να δημιουργηθεί μια “λακουβίτσα” για να ρίξετε τα αυγά. 
  6. Πασπαλίζετε πάνω από τη γέμιση λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή άλλο φρέσκο μυρωδικό επιλογής σας και τέλος, στη κορυφή τους σπάτε από 1 αυγό μάτι. Τα ψήνετε στο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς φούρνο για 10-15 λ περίπου ή μέχρι να ψηθεί και “σταθεροποιηθεί” το ασπράδι του αυγού. Τα πασπαλίζετε, προαιρετικά, με λίγο ακόμα ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και καλή σας όρεξη!

Δείτε σε video την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Πατάτες με τυρί και αυγά μάτια στο φούρνο (Video)

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε Πατάτες με τυρί και αυγά μάτια στο φούρνο (Video) | Συνταγές ? Καλή όρεξη

Συνταγή για Κατσικάκι τσιγαριαστό και λεμονάτες πατάτες φούρνου | Συνταγές

Συνταγη για Κατσικάκι τσιγαριαστό και λεμονάτες πατάτες φούρνου | Συνταγές

Μελωμένο κατσικάκι τσιγαριαστό στη κατσαρόλα με λεμονάτες πατατούλες στο φούρνο. Σκέφτεστε κάτι καλύτερο για να απολαύσετε ένα πεντανόστιμο γεύμα ή δείπνο με την οικογένειά σας και τους φίλους σας. Μια απλή συνταγή για ένα πιάτο με εξαιρετική γεύση που σίγουρα θα το απολαύσετε!

Υλικά συνταγής

  • 1½ κιλό κατσικάκι μπούτι ή σπάλα με κόκαλο, σε μερίδες
  • 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 140 ml λευκό κρασί, ξηρό
  • 2 κλωνάρια ρίγανη φρέσκια, ψιλοκομμένη, ή 1 κ.γ. ξερή, τριμμένη
  • 1 κ.σ. φασκόμηλο φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 1 κλωνάρι θυμάρι φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 1 κιλό πατάτες, κομμένες κυδωνάτες
  • 2 λεμονιών το χυμό
  • 160 ml ελαιόλαδο για το κατσικάκι + 100 ml για τις πατάτες
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για το κατσικάκι: Σε μια ρηχή και φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνετε, σε δυνατή φωτιά, τα 80 ml από το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνετε καλά το κρέας, το πασπαλίζετε με το αλεύρι και το τσιγαρίζετε στο ζεστό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Το αφαιρείτε από τη κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα και το μεταφέρετε σε πιατέλα.
  2. Καθαρίζετε τη κατσαρόλα με απορροφητικό χαρτί ρίχνετε μέσα άλλα 80 ml από το λάδι, το ζεσταίνετε σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας συχνά, για 3-4 λ ή μέχρι να μαραθεί.
  3. Ξαναβάζετε στο κρέας στη κατσαρόλα, σβήνετε με το κρασί και ανακατεύετε για 2-3 λ να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνετε 2 ποτήρια νερό, χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 1 ώρα, μέχρι να μισομαλακώσει το κατσικάκι. Μετά προσθέτετε τη ρίγανη, το φασκόμηλο και το θυμάρι και συνεχίζετε το σιγομαγείρεμα για άλλα 30 λ ή μέχρι να μελώσει το κρέας και να πιει τα υγρά.
  4. Για τις πατάτες: Παράλληλα, ανακατεύετε τις πατάτες με τα υπόλοιπα 100 ml ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και αλατοπίπερο. Τις στρώνετε σε ένα μεγάλο ταψί ρίχνετε 1/2 ποτήρι νερό και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 1-1½ ώρα. Αν χρειαστεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος προσθέτετε λίγο νερό στο ταψί.

Πηγή

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Κατσικάκι τσιγαριαστό και λεμονάτες πατάτες φούρνου

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε Κατσικάκι τσιγαριαστό και λεμονάτες πατάτες φούρνου | Συνταγές ? Καλή όρεξη

Συνταγή για Μπριζόλες χοιρινές με πορτοκάλι και μέλι με πατάτες στο φούρνο | Συνταγές

Συνταγη για Μπριζόλες χοιρινές με πορτοκάλι και μέλι με πατάτες στο φούρνο | Συνταγές

Χοιρινές μπριζόλες ψημένες με χυμό πορτοκαλιού και μέλι μαζί με μελωμένες πατατούλες στο φούρνο. Μια απλή και πανεύκολη συνταγή για ένα πεντανόστιμο πιάτο όπου ο χυμός του πορτοκαλιού του δίνει την απαραίτητη οξύτητα που χρειάζεται για να μετριαστεί η αίσθηση του λιπαρού και να αρωματιστεί ευχάριστα το κρέας και να έχουμε μια μαλακή, γευστική και ζουμερή μπριζόλα. Αυτό μπορούμε να το πετύχουμε με το συνδυασμό απλών μπαχαρικών όπως η ρίγανη, του χυμού πορτοκαλιού και λίγου μελιού που θα το μαλακώσουν και θα απογειώσουν τη γεύση του.

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος η μπριζόλες και οι πατάτες απορροφούν το γλυκόξινο μείγμα πορτοκαλιού με αποτέλεσμα να έχουμε μια νόστιμη ζουμερή μπριζόλα και μελωμένες πατάτες με υπέροχη γλυκιά γεύση. 

Υλικά συνταγής

  • 4 μεγάλες ή 5 μέτριες χοιρινές μπριζόλες επιλογής σας
  • 1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 3 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη + λίγη επιπλέον για τις πατάτες
  • 2 μεγάλων, ή 3 μέτριων πορτοκαλιών το χυμό
  • 1,5 κ.σ. μέλι
  • 2-3 κ.σ. μουστάρδα
  • 1,5-2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά ή γλυκό κόκκινο πιπέρι + λίγο επιπλέον για τις πατάτες
  • 1 κ.γ. μπούκοβο 
  • 4-5 μέτριες πατάτες κομμένες κυδωνάτες
  • 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο στη μέση

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις πατάτες τις κόβετε κυδωνάτες, τις μεταφέρετε σε μπολ, τις αλατοπιπερώνετε, τις πασπαλίζετε με λίγη ρίγανη και πάπρικα, τις περιχύνετε με 1/2 ποτηράκι κρασιού ελαιόλαδο και τις ανακατεύετε καλά. Τις αφήνετε στην άκρη μέχρι να τις χρειαστείτε.
  2. Πλένετε καλά τις μπριζόλες, τις ταμπονάρετε με απορροφητικό χαρτί, τις τοποθετείτε σε ένα ταψί και τις αλείφετε καλά με τα χέρια σας με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και από τις 2 πλευρές. Μετά τις αλατοπιπερώνετε και από τις 2 πλευρές, τις αλείφετε με λίγη μουστάρδα και τις πασπαλίζετε με την αποξηραμένη ρίγανη με τη γλυκιά πάπρικα και το μπούκοβο (αν θέλετε μια ελαφρώς πικάντικη γεύση).  
  3. Στύβετε τα πορτοκάλια, μεταφέρετε το χυμό τους σε μπολ, προσθέτετε το μέλι, ανακατεύετε καλά και ραντίζετε με αυτό τις μπριζόλες από επάνω και όσο μείνει το ρίχνετε μέσα στο ταψί. Τοποθετείτε τις κυδωνάτες πατάτες, με το λάδι τους, ανάμεσα στα κενά που αφήνουν οι μπριζόλες και προσθέτετε στο ταψί 3/4 φλ. τσαγιού νερό.  
  4. Ψήνετε το φαγητό σας σε καλά προθερμασμένο στους 190-200 βαθμούς για 1:50 ώρα περίπου ή μέχρι να ψηθεί καλά. Αν απαιτηθεί προσθέτετε λίγο ακόμα ζεστό νερό κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
  5. Για να πάρουν ένα ωραίο χρώμα οι μπριζόλες σας πρέπει, όσο ψήνονται, να τις γυρίσετε μερικές φορές και από την άλλη πλευρά. Όταν τις γυρίσετε για 1η φορά μπορείτε τότε να βάλετε το ξερό κρεμμύδι που έχετε κόψει στη μέση.

Πηγή

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Μπριζόλες χοιρινές με πορτοκάλι και μέλι με πατάτες στο φούρνο

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε Μπριζόλες χοιρινές με πορτοκάλι και μέλι με πατάτες στο φούρνο | Συνταγές ? Καλή όρεξη

Συνταγή για Χοιρινή μπριζόλα με πατάτες baby και βαλσαμικό | Συνταγές

Συνταγη για Χοιρινή μπριζόλα με πατάτες baby και βαλσαμικό | Συνταγές

Πεντανόστιμη μπριζόλα από χοιρινό λαιμό που λιώνει στο στόμα με πατατούλες baby, καρότα, σέλερι και πράσο σιγοψημένα όλα μαζί με κρασί και μουστάρδα στο φούρνο. Μια απλή και πανεύκολη συνταγή για να απολαύσετε το τέλειο, νοστιμότατο και υγιεινό γεύμα ή δείπνο στο καθημερινό οικογενειακό τραπέζι. 

Υλικά συνταγής

  • 1.200 γρ. χοιρινή μπριζόλα λαιμού χωρίς κόκκαλο
  • 50 γρ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 100 γρ. ξύδι βαλσαμικό
  • 240 γρ. κόκκινο κρασί
  • 2 φύλλα δάφνης 
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 15 γρ. μουστάρδα 
  • 5 πατάτες baby (ολόκληρες)
  • 120 γρ. καρότα, κομμένα σε κομμάτια 4 εκ.
  • 80-120 γρ. σέλερι , κομμένο σε κομμάτια 4 εκ.
  • 90 γρ. πράσο, κομμένο σε κομμάτια 4 εκ.

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε τη μπριζόλα και την αφήνετε στην άκρη. Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 150 βαθμούς στον αέρα και παράλληλα προθερμαίνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Μόλις ζεσταθεί καλά το τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε τη μπριζόλα μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές. Τη βγάζετε από το τηγάνι και τη μεταφέρετε σε πιατέλα.
  2. Σε ένα ταψί ρίχνετε το ξύδι, το κρασί, τα φύλλα δάφνης, το σκόρδο και τη μουστάρδα και τα ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί καλά η μουστάρδα. Μετά βάζετε το ταψί τις πατάτες, τα καρότα, το σέλερι και το πράσο αλατοπιπερώνετε και τοποθετείτε από πάνω τη τσιγαρισμένη μπριζόλα.
  3. Κλείνετε καλά με αλουμινόχαρτο το ταψί και σιγοψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο το φαγητό σας για 3 ώρες. Μετά δυναμώνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για άλλα 30 λ ή μέχρι να πάρει η μπριζόλα ένα ροδοκόκκινο χρώμα. 

Tip: Αντί για σκελίδες σκόρδου μπορείτε να βάλετε στο φαγητό σας 1-2 ολόκληρα σκόρδα με τις φλούδες τους. Μετά το ψήσιμο που θα έχουν μελώσει εσωτερικά τα σκόρδα μέσα στη φλούδα τους, πιέζετε στο κάτω μέρος τη κάθε σκελίδα και θα βγει εύκολα το εσωτερικό τους για να το γευτείτε με τη μπριζόλα σας. 

Πηγή

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Χοιρινή μπριζόλα με πατάτες baby και βαλσαμικό

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε Χοιρινή μπριζόλα με πατάτες baby και βαλσαμικό | Συνταγές ? Καλή όρεξη

Συνταγή για Κατσικάκι με μπύρα και πατάτες στη κατσαρόλα | Συνταγές

Συνταγη για Κατσικάκι με μπύρα και πατάτες στη κατσαρόλα | Συνταγές

Μια εξαιρετική συνταγή για ένα πεντανόστιμο κατσικάκι με πατάτες στη κατσαρόλα. Ένα φαγητό που σίγουρα θα απολαύσετε με την οικογένειά σας ή και με τους καλεσμένους σας.

Υλικά συνταγής

  • 1½ κιλό κατσικάκι, μπούτι και χεράκι σε μερίδες
  • 2 κιλά πατάτες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο χέρι
  • 4 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 1/2 φλ. βούτυρο
  • 2 κ.γ. κάρυ
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κρέας ή κοτόπουλο
  • 1 μπουκάλι ξανθιά μπύρα 
  • 2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομένες στο χέρι
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης ολόκληρη (κομμένη κάθετα σε μια πλευρά για να βγάλετε τα σπόρια)
  • 1 κ.γ. κοφτό ζάχαρη
  • λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε  μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο και σοτάρουμε το κατσικάκι μαζί με την κανέλα, το μείγμα μπαχαρικών και το κάρυ μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις μεριές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τη πιπεριά ολόκληρη και το σκόρδο, φέρνουμε δυό βόλτες και σβήνουμε με τη μπύρα.
  2. Την αφήνουμε να εξατμιστεί, προσθέτουμε τη ντομάτα, το πιπέρι, το αλατοπίπερο και τη ζάχαρη, χαμηλώνουμε τη φωτιά  σε μέτρια προς χαμηλή και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Σιγομαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει.
  3. Μόλις μαλακώσει το κρέας, προσθέτουμε τις πατάτες, μαζί με 1 φλ. καφέ νερό-αν χρειαστεί- και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν και να μελώσει η σάλτσα. Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και λίγο επιπλέον πιπέρι και σερβίρουμε.

Tip: Προαιρετικά λιώστε τις πατάτες με το πιρούνι μέσα στη σάλτσα του. Η γεύση τους είναι ασύγκριτη. Δοκιμάστε το.

Πηγή

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε Κατσικάκι με μπύρα και πατάτες στη κατσαρόλα | Συνταγές ? Καλή όρεξη

Συνταγή για Σαρδέλες πλακί με πατάτες | Συνταγές

Συνταγη για Σαρδέλες πλακί με πατάτες | Συνταγές

Πεντανόστιμες σαρδέλες πλακί με πατατούλες στο φούρνο. Μια απλή και εύκολη συνταγή για ένα νοστιμότατο, οικονομικό και υγιεινό φαγητό για το καθημερινό τραπέζι που θα απολαύσει όλη η οικογένεια.

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό σαρδέλες φιλεταρισμένες [*]
  • 3 πατάτες, χωρίς φλούδα, σε λεπτές φέτες
  • ½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για άλειμμα ταψιού
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
  • 200 ml κρασί λευκό
  • 3 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες
  • 1 κ.γ. ρίγανη ξερή
  • 1 φλ. τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC, στον αέρα. Στρώνετε τις φέτες πατάτας σε ένα μέτριο ταψάκι, που έχετε αλείψει με λίγο ελαιόλαδο.
  2. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε τις ντομάτες. Αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με τη ρίγανη. Αφήνετε το μείγμα να σιγοβράσει για 6-7 λ.
  3. Ρίχνετε το μισό μείγμα της ντομάτας επάνω στις πατάτες που έχετε στρώσει στο ταψί και ψήνετε στο φούρνο για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάζετε το ταψί από το φούρνο, προσθέτετε τα φιλέτα σαρδέλας και σκορπίζετε το υπόλοιπο μείγμα της ντομάτας.
  4. Περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήνετε το φαγητό στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά, μέχρι να μείνει με τη σάλτσα και το λάδι του.

 

[*] Για το φιλετάρισμα: Φιλετάρετε εύκολα τις σαρδέλες με 5 κινήσεις ως εξής:

1. Κόβετε το κεφάλι από τις φρέσκες σαρδέλες με ένα μαχαίρι.
2. Τις τρίβετε εξωτερικά με τα δάχτυλα κάτω από τρεχούμενο νερό να φύγουν τα λέπια.
3. Τις ανοίγετε σέρνοντας το δάχτυλό σας από πάνω μέχρι κάτω στην κοιλιά, αφαιρώντας τα εντόσθια.
4. Βγάζετε προσεκτικά και το εσωτερικό κόκκαλο.
5. Τις πλένετε ξανά και είναι έτοιμες για χρήση.

Πηγή

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Σαρδέλες πλακί με πατάτες

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε Σαρδέλες πλακί με πατάτες | Συνταγές ? Καλή όρεξη

Συνταγή για Γαύρος με πατάτες πλακί στο φούρνο | Συνταγές

Συνταγη για Γαύρος με πατάτες πλακί στο φούρνο | Συνταγές

Γαύρος… η “Αφύη” όπως την ονόμαζαν οι Αρχαίοι Έλληνες που ήταν ένα από τα πιο δημοφιλή εδέσματά τους. Ένα  μικρό ψάρι το οποίο θεωρείται εξαιρετικό ορεκτικό και ένα υπέροχο υγιεινό φαγητό για κυρίως γεύμα που βοηθά και στη πέψη. Εδώ σας δίνουμε μια συνταγή (από εδώ) για να απολαύσετε ένα υπέροχο κυρίως γεύμα με γαύρο πλακί. Eίναι από τα πιο ωφέλιμα ψάρια μιας και έχει μεγάλη διατροφική αξία, με πολλά ωμέγα-3, τα οποία κάνουν καλό στη καρδιά και στη καλή κυκλοφορία του αίματος. Είναι εξαιρετική πηγή σεληνίου, που συμβάλλει στην ενίσχυση της άμυνας και της αντιοξειδωτικής ικανότητας του οργανισμού, ενώ παρέχει και σημαντικές ποσότητες νιασίνης και βιταμίνης Β12. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και φώσφορο. Επιπλέον, η χαμηλή περιεκτικότητά του σε νάτριο τον καθιστά μια καλή επιλογή ακόμη και για εκείνους που αντιμετωπίζουν προβλήματα υπέρτασης. 

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό γαύρο φιλεταρισμένο
  • 4 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες/ροδέλες 
  • ½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη 
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 
  • ¾ φλ. τσαγιού λευκό γλυκό κρασί
  • 4 ώριμες ντομάτες, τριμμένες στο τρίφτη
  • 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
  • 1 κοφτό κ.γ. ζάχαρη
  • 1 κ.γ. θυμάρι αποξηραμένο
  • 1 κ.γ. δυόσμο αποξηραμένο
  • 1 κοφτό κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • ½ ματσάκι φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο 
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα λέπια του γαύρου, κόβετε το κεφάλι του και τραβάτε μαζί τα εντόσθια. Τον πλένετε καλά και τον αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίξει. Καθαρίζετε τις πατάτες, τις κόβετε σε λεπτές φέτες/ροδέλες.
  2. Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε καλά σε μέτρια φωτιά, το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια και τη πιπεριά, ανακατεύοντας συχνά για 3 λ περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για ½ λ.
  3. Σβήνετε με το κρασί, το αφήνετε για 1 λ να “αναπνεύσει και στη συνέχεια ρίχνετε τις τριμμένες ντομάτες, το πελτέ, τη ζάχαρη, το θυμάρι, το δυόσμο, τη πάπρικα και αλατοπίπερο, ανακατεύετε, μειώνετε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγομαγειρεύετε τη σάλτσα για 6-8 λ περίπου ή μέχρι να δέσει ελαφρώς. Την αποσύρετε από τη φωτιά. 
  4. Λαδώνετε ένα μέτριο ταψί, στρώνετε στη βάση του τις φέτες πατάτας φροντίζοντας η μια να καλύπτει ελαφρώς την άλλη, τις αλατίζετε ελαφρώς και από πάνω τις καλύπτετε ισομερώς με τη μισή σάλτσα ντομάτας. Βάζετε το ταψί στο φούρνο και ψήνετε τις πατάτες σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 25 λ περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν αρκετά (ο χρόνος ποικίλει ανάλογα με το πάχος που κόψατε τις πατάτες σας). 
  5. Στη συνέχεια, βγάζετε το ταψί από το φούρνο και στρώνετε το φιλεταρισμένο γαύρο σας πάνω στις πατάτες. Τον αλατοπιπερώνετε, τον περιχύνετε με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας και το υπόλοιπο ελαιόλαδο φροντίζοντας να σκεπαστεί καλά με τη σάλτσα ο γαύρος.
  6. Ξαναβάζετε το ταψί στο φούρνο και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 20 λ ή μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πατάτες και ψηθούν τα ψάρια. Αν δείτε κατά τη διάρκεια το ψησίματος ότι τα ψάρια αρχίσουν να “αρπάζουν” και να ξεροψήνονται σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι να ψηθούν καλά οι πατάτες.

 

 

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Γαύρος με πατάτες πλακί στο φούρνο

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε Γαύρος με πατάτες πλακί στο φούρνο | Συνταγές ? Καλή όρεξη

Συνταγή για Μπιφτέκια γεμιστά με κασέρι, πατάτες ψητές και σπιτική κέτσαπ | Συνταγές

Συνταγη για Μπιφτέκια γεμιστά με κασέρι, πατάτες ψητές και σπιτική κέτσαπ | Συνταγές

Αφράτα και πεντανόστιμα μπιφτέκια γεμιστά με κασέρι σερβιρισμένα με υπέροχες ψητές πατάτες και με σπιτική κέτσαπ για να απολαύσετε το απόλυτο γεύμα ή δείπνο στο καθημερινό οικογενειακό τραπέζι. Αυτή η συνταγή για τα υπέροχα ζουμερά μπιφτέκια με τη τυρένια γέμιση που ψήνονται στο φούρνο άλλα και στη σχάρα και γίνονται η καλύτερη επιλογή για υπαίθρια ψησίματα και που επίσης συνοδεύονται ιδανικά από ψητές πατάτες και σπιτική κέτσαπ σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη σας. Απλά δοκιμάστε τη!

Υλικά συνταγής

  • Για τα μπιφτέκια
  • 800 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (από σπάλα)
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
  • 3-4 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. ξύδι
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο 
  • Για τη γέμιση
  • 4 κ.σ. τυρί κρέμα
  • 100 γρ. κασέρι πικάντικο, τριμμένο 
  • 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο
  • 1 καυτερή πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
  • Για τις πατάτες
  • 1 κιλό πατάτες μεσαίου μεγέθους, κομμένες σε φέτες πάχους 1,5-2εκ.
  • ½ φλιτζάνι κέτσαπ σπιτική
  • 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
  • 1 κ.γ. ρίγανη ξερή
  • 1 κ.γ. θυμάρι ξερό
  • 3 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • Για τη σπιτική κέτσαπ
  • 2 κιλά ώριμες ντομάτες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 2/3 ποτηριού, μηλόξιδο
  • 3 κ.σ. καστανή ζάχαρη
  • 2 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. σκόνη μουστάρδας
  • 1 κ.γ. σκόνη κανέλας
  • ½ κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • ½ κ.γ. τριμμένο μπαχάρι
  • ½ κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ¼ κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη
  • ¼ κ.γ. πιπέρι καγιέν

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τα μπιφτέκια: Σε μεγάλο μπολ αναμιγνύετε το κιμά με όλα τα υπόλοιπα υλικά για τα μπιφτέκια, τα ζυμώνετε δυνατά για αρκετή ώρα, για να ομογενοποιηθούν καλά όλα τα υλικά, και μετά χωρίζετε το μείγμα σε 4 ίσα μέρη. 
  2. Για τη γέμιση: Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε το τυρί κρέμα, το κασέρι, το σκόρδο και, προαιρετικά, τη πιπερίτσα. Σε πάγκο εργασίας πλάθετε το κάθε μέρος του κιμά σε ένα πολύ πλατύ μπιφτέκι και τοποθετείτε στο κέντρο του ¼ από το μείγμα των τυριών. Συνεχίζετε το πλάσιμο και κλείνετε καλά το κάθε μπιφτέκι, εγκλωβίζοντας στο κέντρο του κιμά τη γέμιση.
  3. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία και με τον υπόλοιπο κιμά. Ψήνετε τα μπιφτέκια σε ηλεκτρικό φούρνο, στο γκριλ, στη μεσαία σχάρα για 10 λ από την κάθε πλευρά ή σε σχάρα μπάρμπεκιου , σε δυνατή φωτιά για 6-7 λ από κάθε πλευρά. 
  4. Για τις πατάτες: Εν τω μεταξύ καθαρίζετε τις πατάτες, τις κόβετε σε φέτες 1,5-2 εκ. Τις μεταφέρετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό και τις βράζετε για 8-10 λ από την ώρα βρασμού. Τις στραγγίζετε και τις αφήνετε να στεγνώσουν.
  5. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τη κέτσαπ, τη πάπρικα, τα μυρωδικά, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε καλά με σύρμα, προσθέτετε τις πατάτες και ανακατεύετε απαλά για να καλυφθούν καλά με το μείγμα. Ψήνετε τις πατάτες στη σχάρα, σε μέτρια φωτιά για 6-7 λ από κάθε πλευρά. Τις σερβίρετε ζεστές μαζί με τα μπιφτέκια και συνοδεύετε με σπιτική κέτσαπ.
  6. Για τη σπιτική κέτσαπ: Χαράζετε τις ντομάτες, τις βουτάτε για λίγο σε βραστό νερό και τις ξεφλουδίζετε με ευκολία. Στη συνέχεια τις κόβετε στη μέση και τις στύβετε να φύγουν τα σποράκια τους. Βάζετε όλα τα υλικά μαζί με φαρδιά κατσαρόλα, πάνω σε δυνατή φωτιά και αφήνετε να πάρουν μία βράση.
  7. Μετά χαμηλώνετε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζετε με σκεπασμένη τη κατσαρόλα για 1 ώρα περίπου, ανακατεύοντας κάθε τόσο. Δοκιμάζετε τη γεύση και αλατίζετε ή προσθέτετε επιπλέον ξίδι. Μεταφέρετε το μείγμα στο μπλέντερ και χτυπάτε να γίνει ένας πηχτός χυλός σαν πηχτή σάλτσα.
  8. Αν χρειαστεί, την ξαναβράζετε ξεσκέπαστη, πάνω σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει περισσότερο. Μεταφέρετε τη κέτσαπ σε αποστειρωμένα γυάλινα μπουκάλια ή βάζα. Τα γεμίζετε μέχρι να φτάνει 1,5 εκ. κάτω από το χείλος των μπουκαλιών. Τα σφραγίζετε με το καπάκι τους και τα αναποδογυρίζετε μέχρι να κρυώσουν. Διατηρείτε την κέτσαπ στο ψυγείο μέχρι 6 μήνες. (Δείτε τη διαδικασία αποστείρωσης βάζων εδώ). 

Πηγή

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Μπιφτέκια γεμιστά με κασέρι, πατάτες ψητές και σπιτική κέτσαπ

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε Μπιφτέκια γεμιστά με κασέρι, πατάτες ψητές και σπιτική κέτσαπ | Συνταγές ? Καλή όρεξη

Συνταγή για Τσιπούρες με πατάτες στο φούρνο | Συνταγές

Συνταγη για Τσιπούρες με πατάτες στο φούρνο | Συνταγές

Πεντανόστιμες τσιπούρες με πατατούλες στο φούρνο. Μια πολλή απλή, εύκολη και γρήγορη στη  παρασκευή της συνταγή για να απολαύστε το τέλειο γεύμα στο καθημερινό και Κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι σας με ένα υγιεινό, πλούσιο σε γεύση, χορταστικό πιάτο που σίγουρα θα απολαύσετε μικροί και μεγάλοι. Συνοδέψτε το με ντοματοσαλάτα με πιπεριές και ξερό κρεμμύδι και καλή σας όρεξη!!1

Υλικά συνταγής

  • 4 τσιπούρες, περίπου 400 γρ. η μια, καθαρισμένες
  • 8-10 μικρές προς μεσαίες πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές
  • 4 μέτρια ξερά, κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες σκόρδο (ή όσο σκόρδο θέλετε), κομμένες σε λεπτά φετάκια
  • 100 ml λευκό, ξηρό κρασί
  • 2 λεμονιών το χυμό
  • 4 κ.γ. κάππαρη, ξαλμυρισμένη
  • 1 κ.σ. φυλλαράκια θυμαριού, ψιλοκομμένα ή 1 κ.γ. ξερό, καλοκοπανισμένο
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ψιλοκομμένος μαϊντανός

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 200 βαθμούς. Μοιράζετε τη κάππαρη και το μισό σκόρδο στις κοιλιές των ψαριών. Αλατοπιπερώνετε τα ψάρια καλά, τα βάζετε προσεχτικά σε ένα σουρωτήρι, προσέχοντας να μη ξεχυθεί η «γέμιση», και τα μεταφέρετε στο ψυγείο, όπου τα αφήνετε μέχρι να τα χρειαστείτε.
  2. Καθαρίζετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε λεπτές ροδέλες. Τα μεταφέρετε σε ένα ευρύχωρο ταψί τα περιχύνετε με τα 2/3 του λαδιού, ρίχνετε αλατοπίπερο, το μισό θυμάρι, το υπόλοιπο σκόρδο, το κρασί, 1/4 φλ. νερό και το μισό χυμό λεμονιού. Ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας και στρώνετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια στη βάση του ταψιού. 
  3. Σκεπάζετε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και τα ψήνετε για 25 λ περίπου ή μέχρι να μισο-μαλακώσουν τα υλικά. Στη συνέχεια ξεσκεπάζετε το ταψί και τοποθετείτε τις τσιπούρες πάνω στις πατάτες και στα κρεμμύδια. Τις περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι και τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 20 λ ή μέχρι να γίνουν οι και τσιπούρες και οι πατάτες.
  4. Αν τα ψάρια έχουν γίνει (ελέγχετε ανοίγοντας λίγο ένα στην κοιλιά τους και αν δε έχουν αίμα στη ραχοκοκαλιά τους είναι έτοιμα) νωρίτερα από τις πατάτες, τα βγάζετε και συνεχίζετε το ψήσιμο των πατατών και των κρεμμυδιών. 
  5. Ξεφουρνίζετε το ταψί, πασπαλίζετε το φαγητό με το υπόλοιπο θυμάρι και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και το σερβίρετε ζεστό με μια πράσινη σαλάτα με άνηθο ή με μια ντοματοσαλάτα με πιπεριές κέρατα και ξερό κρεμμύδι.

Πηγή

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Τσιπούρες με πατάτες στο φούρνο

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε Τσιπούρες με πατάτες στο φούρνο | Συνταγές ? Καλή όρεξη