Συνταγή για Πίτα με κολοκύθι γιαούρτι και φέτα χωρίς φύλλο | Συνταγές

Συνταγη για Πίτα με κολοκύθι γιαούρτι και φέτα χωρίς φύλλο | Συνταγές

Μια πεντανόστιμη, αφράτη και λαχταριστή πίτα χωρίς φύλλο, με κολοκυθάκια, γιαούρτι, τυρί φέτα και φρέσκα κρεμμυδάκια σερβιρισμένο με δροσερή σος γιαουρτιού με δυόσμο με τη συνταγή που θα δείτε πιο κάτω. Μια απλή, εύκολη και γρήγορη στη παρασκευή της συνταγή, για να απολαύσετε μια ελαφριά και νόστιμη πίτα ως σνακ στο σπίτι, στο σχολείο, στο γραφείο, ως ορεκτικό ή συνοδευτικό με το κυρίως πιάτο σας ή σαν ελαφρύ βραδινό με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα. Δοκιμάστε τη!

Υλικά συνταγής

  • Για τη πίτα
  • 1 κεσεδάκι (200 γρ.) γιαούρτι
  • 6-7 κολοκυθάκια τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη
  • 2 αυγά + 2 ασπράδια αυγών
  • 1/3 φλ. τσαγιού (80 ml) ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα ταψιού
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για πασπάλισμα ταψιού
  • 300 γρ. τυρί φέτα, χοντροκομμένη
  • 3 μεγάλα ή 2 μέτρια φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Για το συνοδευτική σος γιαουρτιού
  • 2 κεσεδάκια (400 γρ.) γιαούρτι πλήρες
  • 1 φλ. τσαγιού φρέσκα φυλλαράκια δυόσμου
  • 2 κ.γ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τη πίτα: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα. Λαδώνετε ένα μέτριο πυρέξ με διάμετρο βάσης 25×30 εκ., το αλευρώνετε, το “χτυπάτε” να φύγει το περίσσιο αλεύρι και το αφήνετε στην άκρη. 
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε καλά τα αυγά, προσθέτετε το γιαούρτι, το τριμμένο κολοκυθάκι, το ελαιόλαδο και το μπέικιν πάουντερ και τα ανακατεύετε με μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι και με απαλές κυκλικές κινήσεις το ενσωματώνετε στο υπόλοιπο μείγμα, φροντίζοντας να ενσωματώνεται πλήρως μετά από κάθε προσθήκη. 
  3. Τέλος προσθέτετε τη φέτα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, 1-2 πρέζες αλάτι (λόγω της φέτας) και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Αδειάζετε το μείγμα στο πυρέξ, ισιώνετε την επιφάνειά του και ψήνετε για περίπου 40-45 λ ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο της πίτας βγει στεγνή και καθαρή.
  4. Για το συνοδευτική σος γιαουρτιού: Σε ένα μπλέντερ ή μούλτι ρίχνετε το γιαούρτι, το δυόσμο, το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Δοκιμάζετε και διορθώνετε τη γεύση στο αλατοπίπερο. Το μεταφέρετε σε μπολ και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.

Πηγή

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Πίτα με κολοκύθι γιαούρτι και φέτα χωρίς φύλλο

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε Πίτα με κολοκύθι γιαούρτι και φέτα χωρίς φύλλο | Συνταγές ? Καλή όρεξη

Σαλάτα με πέννες κόκκινης φακής, ψητό μπρόκολο & κολοκύθι

Σαλάτα με πέννες κόκκινης φακής, ψητό μπρόκολο & κολοκύθι

Πέννες από αλεύρι κόκκινης φακής, με το γοητευτικό και εντυπωσιακό κοκκινοπορτοκαλί χρώμα, ενστικτωδώς μου ταίριαζαν με κάτι χρωματικά αντιθετικό και το πρώτο που μου ήρθε στο μυαλό ήταν το μπρόκολο. Φακές και μπρόκολο, θρεπτικά υλικά και τα δύο, με γευστική ταυτότητα και χαρακτήρα, αγαπημένες επιλογές όσων προσέχουν την διατροφή τους και έχουν ανάγκη να χορτάσουν τρώγοντας υγιεινά και νόστιμα.

Η ιδέα μιας σαλάτας ζεστής ή κρύας με τις πέννες φακής και το μπρόκολο ως συμπρωταγωνιστές, έφερε μαζί της και κολοκυθάκι να δώσει φρεσκάδα, αμύγδαλα να δώσουν τραγανότητα και βέβαια ελαιόλαδο με λεμόνι ή και ξύδι να δώσουν λιπαρότητα, νοστιμιά και οξύτητες που ανεβάζουν τα υπόλοιπα υλικά.

Κάπως έτσι χτίστηκε η συνταγή που ακολουθεί, στη προσπάθεια να αναδείξουμε μια νέα ιδέα, αυτής των ζυμαρικών με αλεύρια από όσπρια που απευθύνονται τόσο σε vegan ή ανθρώπους που τους ενοχλεί η γλουτένη, αλλά ταυτόχρονα και στον καθένα που αγαπά τη γεύση των οσπρίων και την υγιεινή φυτική διατροφή. Οι πέννες αυτές της Barilla έχουν την χαρακτηριστική γεύση της φακής, ομολογουμένως με ιδιαίτερη κομψότητα, όπως αντίστοιχα και τα casarecce ρεβυθιού που δοκιμάσαμε σε συνταγή, τον προηγούμενο μήνα. Αλλά η φόρμα τους ως ζυμαρικά τις κάνει πολύ πιο εύκολες σε συνδυασμούς και παρασκευή, μια και με 7 λεπτά βράσιμο, οι εντυπωσιακές πέννες φακής είναι έτοιμες.

Σαλάτα πέννες φακής με ψητό μπρόκολο κολοκυθι αμύγδαλα

Το πολύ χαρακτηριστικό αυτής της σειράς  της Barilla είναι το πόσο χορταστικά είναι τα ζυμαρικά, που σημαίνει ότι κάποιος μπορεί να ικανοποιηθεί με μικρή ποσότητα φαγητού (εμού συμπεριλαμβανομένου)! Με τις προφανείς συνέπειες από πλευράς δίαιτας βεβαίως, μια και οι πέννες αυτές είναι επίσης πλούσιες σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Γι’ αυτό και οι συνταγές που προτείνω συνάδουν με “τη λογική της δίαιτας”, αλλά ως Caruso δεν μπορούμε να ξεχάσουμε και τη νοστιμιά που είναι ο θεός μας. Στη συγκεκριμένη περίπτωση λοιπόν, να σημειώσω πως η επιλογή να ψήσουμε μπρόκολο και κολοκύθια στο φούρνο και όχι να τα βράσουμε, έγινε κυρίως για λόγους νοστιμιάς και τραγανής υφής, που ήθελα να έχω στη σαλάτα αυτή.

Χαρακτηριστικά της συνταγής:

Πάρα πολύ απλή συνταγή, χορταστική και με ιδιαίτερα υγιεινά συστατικά που μπορεί να ολοκληρωθεί σε μισή ώρα. Μπορεί να σερβιριστεί και ως ζεστή και ως κρύα σαλάτα, με επιλογή λεμονιού ή ξυδιού μπαλσάμικο.

Σαλάτα πέννες φακής με ψητό μπρόκολο κολοκυθι αμύγδαλα

Υλικά για 4 άτομα

250 γρ. πέννες με αλεύρι κόκκινης φακής Barilla
1 μεγάλο μπρόκολο κομμένο σε ανθούς
1 μεγάλο (ή 2 μικρά) κολοκυθάκι κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε ροδέλες
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 λεμόνι – τον χυμό
25 γρ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα
100 ml. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία Παρασκευής

1. Προετοιμάζετε και ψήνετε τα λαχανικά στο φούρνο:

Κόβετε τα λαχανικά σύμφωνα με τις οδηγίες των υλικών και προθερμαίνετε τον φούρνο σε γκριλ με αέρα στους 180ºC.

Σαλάτα πέννες φακής με ψητό μπρόκολο κολοκυθι αμύγδαλα

Βάζετε το μπρόκολο, τα κολοκύθια και τα κρεμμυδάκια πάνω σε λαδόκολλα σε ταψί του φούρνου, τα αλείφετε με λίγο λάδι και τους ρίχνετε λίγο αλάτι. Τα βάζετε στον φούρνο να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν για 20’ και στη συνέχεια τα αφαιρείτε και τα ρίχνετε σε γαβάθα, μπολ ή σαλατιέρα.

Σαλάτα πέννες φακής με ψητό μπρόκολο κολοκυθι αμύγδαλα

2. Βράζετε τις πέννες κόκκινης φακής:

Σε κατσαρόλα με 4 λίτρα νερό που βράζει ρίχνετε 2 κ.σ. αλάτι και στη συνέχεια τις πέννες. Τις ανακατεύετε κάθε τόσο και τις αφήνετε να βράσουν μόνο για τα 7 λεπτά που λέει η συσκευασία ως ελάχιστο χρόνο. Στη συνέχεια είτε τις σουρώνετε σε σουρωτήρι και τις περνάτε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό (αν θέλετε τη σαλάτα σας κρύα), είτε τις αφαιρείτε με κουτάλα σουρώματος και τις ρίχνετε κατευθείαν στη γαβάθα με τα ψημένα λαχανικά (αν θέλετε ζεστή τη σαλάτα σας).

Σαλάτα πέννες φακής με ψητό μπρόκολο κολοκυθι αμύγδαλα

3. Συνθέτετε την σαλάτα:

Ανακατεύετε πέννες και λαχανικά, προσθέτετε τον μαϊντανό, τα αμύγδαλα και το ελαιόλαδο και στο τέλος το λεμόνι (πρώτα το μισό, δοκιμάστε και μετά όσο χρειάζεται σύμφωνα με τη γεύση σας) και αλατοπίπερο. Αν προτιμάτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λεμόνι με ξύδι μπαλσάμικο που ταιριάζει το ίδιο καλά.

Σαλάτα πέννες φακής με ψητό μπρόκολο κολοκυθι αμύγδαλα

Σερβίρισμα:

Είτε σε σαλατιέρα , είτε σε ατομικά πιάτα ανάλογα με το αν η συγκεκριμένη σαλάτα θεωρείται πρώτο πιάτο ή γεύμα ή συνοδευτικό. Εμείς χρησιμοποιήσαμε τα πιάτα FANTASY της ΙΩΝΙΑ και την ανοξείδωτη κατσαρόλα, της Fest για να βράσουμε τις πέννες μας.

Σαλάτα πέννες φακής με ψητό μπρόκολο κολοκυθι αμύγδαλα

Σαλάτα με πέννες κόκκινης φακής, ψητό μπρόκολο & κολοκύθι 5.00/5 (100.00%) 1 vote



Source link