Νηστίσιμη συνταγη για Βακαλάος στον φούρνο να γλείφεις τα δάχτυλά σου!

Φτιαχτέ αυτήν την εύκολη νηστίσιμη συνταγή για Βακαλάος στον φούρνο να γλείφεις τα δάχτυλά σου!

Η πιο εύκολη συνταγή για βακαλάο (ή μπακαλιάρο, το ίδιο είναι) στο φούρνο για να γλείφετε και τα δάχτυλά σας! Είναι και νηστίσιμο! Με πατάτες, κρεμμύδια και ντομάτα να δίνουν αρώματα στο ψαράκι, αυτό το πιάτο θα το λατρέψετε…

Υλικά Συνταγής

  • 1 μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος και φιλεταρισμένος,
  • 3 πατάτες κομμένες χοντρές ροδέλες,
  • 3 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες,
  • 2 κρεμμύδια κομμένα χοντρές ροδέλες
  • 3 κουταλιές τριμμένο μαϊντανό,
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • Μία κούπα ελαιόλαδο,
  • αλάτι,
  • κόκκινο πιπέρι πάπρικα,
  • χυμός από 1 λεμόνι

Εκτέλεση Συνταγής

Κατ’αρχάς αν έχουμε πάρει τον κλασικό παστό βακαλάο, πρέπει να έχουμε ακολουθήσει τη γνωστή διαδικασία ξαλμυρίσματος. Ο παστός μπακαλιάρος θέλει να μπει στο νερό για 1 μέρα τουλάχιστον, και να αλλάζουμε το νερό του κάθε 3 ώρες, ώστε να φύγει η αρμύρα. Στο τέλος καλό είναι να το βάλουμε σε φρέσκο γάλα για 1 ώρα για να σπάσουν οι ίνες. Σημείωση: στα σούπερ μάρκετ μπορούμε να βρούμε και κατεψυγμένο φιλέτο μπακαλιάρου, και να γλυτώσουμε το ξαλμύρισμα.

Εφόσον έχουμε ετοιμάσει τον μπακαλιάρο μας και τον έχουμε ξαλμυρίσει ξεκινάμε το μαγείρεμα.

Κόβουμε τα τρία κρεμμύδια σε φέτες και τις στρώνουμε σε ένα ταψί.

Κόβουμε και τις πατάτες μας σε φέτες και τις στρώνουμε πάνω στα κρεμμύδια.

Από πάνω από τις πατάτες, ρίχνουμε αλάτι και κόκκινο πιπερι, τον μαϊντανό, και τις ψιλοκομμένες σκελιδούλες σκόρδο.

Στρώνουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου από πάνω, και περιχύνουμε πάλι αλάτι, κόκκινο πιπέρι, και λίγο μαιντανό.


Πάνω σε κάθε μπακαλιάρο βάζουμε από μία φέτα ντομάτας.

Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και το χυμό ενός λεμονιού.

Τέλος, ψήνουμε το μπακαλιάρο μας σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα στους 180 βαθμούς.

Ο μπακαλιάρος στο φούρνο θα είναι έτοιμος όταν δούμε ότι έχουν αρχίσει να λιώνουν τα λαχανικά μας και το ψάρι τρυπιέται πολύ εύκολα…

Σερβίρουμε το μπακαλιάρο ζεστό και καλή μας όρεξη!

 

Τι ξέρετε για τον μπακαλιάρο;

  • Ο μπακαλιάρος ή βακαλάος λέγεται και γάδος αν και δεν πρόκειται ακριβώς για το ίδιο ψάρι. Πάντως το θεσπέσιο αυτό ψάρι ανήκει στο γένος Γάδος.
  • Στα αγγλικά ο μπακαλιάρος λέγεται cod, στα γαλλικά morue, στα ισπανικά bacalao, ενώ στα πορτογαλικά bacalhau, από όπου έχουμε “δανειστεί” και τη δική μας λέξη.  Όλες αυτές οι λέξεις συνήθως αναφέρονται στο αλίπαστο ή παστό (δηλαδή αποξαρηραμένο και αλατισμένο) μπακαλιάρο και όχι στον φρέσκο.
  • Ο μπακαλιάρος είναι ένα απο τα ψάρια που αξιοποιεί ο άνθρωπος για τροφή και άλλες χρήσεις εδώ και και αιώνες. Αυτό οφείλεται στο ευχάριστο άρωμα, τα χαμηλά λιπαρά, και τις πολλές πρωτεΐνες που έχει αυτό το ψάρι.  Ρόλο παίζει και το γεγονός ότι η σάρκα του μπακαλιάρου είναι πυκνή και λευκή και απολεπίζεται εύκολα.
  • Από το συκώτι του μπακαλιάρου παράγουμε το μουρουνέλαιο. Αυτό το «έλαιο του βακαλάου» είναι σημαντική πηγή για βιταμίνες (A, D, K) και λιπαρά οξέα (ωμέγα-3).
  • Ο βαλαλάος ήταν γνωστός ως τροφή από την εποχή των Βίκινγκς. Άλλωστε ήταν μάλλον οι Νορβηγοί που το έφεραν στην Ευρώπη. Ήταν όμως οι Άγγλοι, οι Ισπανοί και οι Πορτογάλοι που το διέδωσαν και το έκαναν ένα τρομερό εμπορικό προϊόν.
  • Ο μπακαλιάρος αλιεύεται κυρίως στον Ατλαντικό, αλλά και στη Μεσόγειο, με δίχτυα και παραγάδι. Λογω υπεραλιείας όμως τα παγκόσμια αποθέματα αυτού του ψαριού έχουν μειωθεί δραματικά με πολλές χώρες όπως η Ισλανδία και ο Καναδάς να επιβάλλουν περιορισμούς στην αλιεία του.
  • Στην Ελλάδα, είναι έθιμο να τρώμε τηγανητό μπακαλιάρο την 25η Μαρτίου, αλλά η ελληνική κουζίνα έχει δεκάδες ακόμα συνταγές με μπακαλιάρο.

Αλλες συνταγές με μπακαλιάρο και ψάρια

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε νηστίσιμο Βακαλάος στον φούρνο να γλείφεις τα δάχτυλά σου! ? Καλή όρεξη

Νηστίσιμη συνταγη για Γαρίδες βραστές, μια γρήγορη νοστιμιά!

Φτιαχτέ αυτήν την εύκολη νηστίσιμη συνταγή για Γαρίδες βραστές, μια γρήγορη νοστιμιά!

Αν ψάχνετε μια ωραία και γρήγορη συνταγή, τι πιο ωραία και γευστική λύση από την αυτήν εδώ τη συνταγή για γαρίδες βραστές. Μια νοστιμιά που θα μας παρασύρει σε ένα γαστρονομικό παραμύθι. Ακόμα να το δοκιμάσετε;

Υλικά Συνταγής

  • 1 κιλό γαρίδες
  • ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμυδάκι
  • μαϊντανός
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση Συνταγής

Αρχικά πλένουμε καλά τις γαρίδες.

Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το νερό να βράσει και ρίχνουμε μέσα τις γαρίδες μας.

Τις βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν και μόλις είναι έτοιμες τις στραγγίζουμε, αφαιρούμε το κέλυφος της ουράς και το κεφάλι εάν το επιθυμούμε.

Στην συνέχεια σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι, το οποίο έχουμε ψιλοκόψει από πριν. Βάζουμε τις γαρίδες μας για να πάρουν λίγο χρώμα.

Προσθέτουμε τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και τραβάμε το τηγάνι από την φωτιά.

Τέλος βγάζουμε τις γαρίδες από το τηγάνι και σερβίρουμε σε μια ωραία πιατέλα.


Μπορούμε να συνοδέψουμε τις γαρίδες με λαδολέμονο ή και μαγιονέζα.

Και αυτό ήταν οι γαρίδες μας είναι έτοιμες.

Καλή μας απόλαυση!

Συμβουλές

  • Τις γαρίδες κάλο θα ήταν να τις καταναλώνουμε την ίδια μέρα που τις αγοράζουμε, γιατί αλλιώς μαυρίζουν.
  • Τις συντηρούμε για λίγες ώρες μέσα σε ένα σουρωτήρι και τις καλύπτουμε από πάνω με μια πετσέτα ελαφρώς βρεγμένη.
  • Οι γαρίδες ταιριάζουν τέλεια με ριζότο.

Άλλες συνταγές με γαρίδες

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε νηστίσιμο Γαρίδες βραστές, μια γρήγορη νοστιμιά! ? Καλή όρεξη

Νηστίσιμη συνταγη για Φανουρόπιτα, με 9 υλικά | Συνταγές

Φτιαχτέ αυτήν την εύκολη νηστίσιμη συνταγή για Φανουρόπιτα, με 9 υλικά | Συνταγές

Η φανουρόπιτα είναι ένα γλύκισμα, με μεγάλη ιστορία. Λέγεται ότι την πρόσφεραν οι πιστοί για να πραγματοποιηθεί η «φανέρωση» αντικείμενων ή ανθρώπων που έψαχναν. Τα υλικά της πρέπει να είναι ένας μόνος αριθμός και να είναι όλα νηστίσιμα. Αυτή εδώ είναι η κλασική και πολύ εύκολη συνταγή για φανουρόπιτα με 9 υλικά.

Υλικά Συνταγής

  • 6 φλιτζάνια αλεύρι
  • 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 2 φλιτζάνια σταφίδες
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • Χυμό από 5 πορτοκάλια
  • 2 ποτηράκια του λικέρ κονιάκ
  • Ξύσμα πορτοκαλιού
  • 1 κουταλιά κανελλογαρύφαλλο

Εκτέλεση Συνταγής

Αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς.

Έπειτα χτυπάμε το λάδι μας μαζί με την ζάχαρη έτσι ώστε να λιώσει όσο περισσότερο γίνεται η ζάχαρη.

Σε ένα μπωλ κοσκινίζουμε το αλεύρι, και προσθέτουμε όλα μας τα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Στη συνέχεια παίρνουμε ένα ταψάκι, το λαδώνουμε καλά και χύνουμε μέσα το έτοιμο μείγμα της φανουρόπιτάς μας.

Τέλος, βάζουμε το ταψί να ψηθεί στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40-50 λεπτά στον αέρα. 

Προσοχή, ο χρόνος ψησίματος της φανουρόπιτας μπορεί να διαφοροποιηθεί ανάλογα με τον φούρνο.


Μόλις ροδοκοκκινίσει η φανουρόπιτα την βγάζουμε, την αφήνουμε να κρυώσει και την κόβουμε σε κομμάτια.

Η φανουρόπιτα μας είναι έτοιμη. Βοήθεια μας!

 

Η ιστορία της φανουρόπιτας

 

Άλλες συνταγές για φανουρόπιτα

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε νηστίσιμο Φανουρόπιτα, με 9 υλικά | Συνταγές ? Καλή όρεξη

Νηστίσιμη συνταγη για Νόστιμη μελιτζανόπιτα με χωριάτικο φύλλο και μανιτάρια!

Φτιαχτέ αυτήν την εύκολη νηστίσιμη συνταγή για Νόστιμη μελιτζανόπιτα με χωριάτικο φύλλο και μανιτάρια!

Αν έχετε μελιτζάνες στο ψυγείο, δοκιμάστε αυτή τη σπιτική συνταγή για μελιτζανόπιτα. Με χωριάτικο φύλλο και μανιτάρια, έχει μια πολύ νόστιμη γεύση που θα σας απογειώσει. Θα νομίζουν όλοι ότι τρώνε κρεατόπιτα.
 

Υλικά συνταγής

  • 6 χωριάτικα φύλλα ή περέκ
  • 5 μελιτζάνες μέτριες
  • 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα
  • 1 ντομάτα (ή 2 κ.σ. έτοιμη σάλτσα)
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 100 γρ. φέτα τριμμένη
  • 100 γρ. γραβιέρα σε κυβάκια
  • 100 γρ. μανιτάρια κομμένα (φρέσκα ή κονσέρβα)
  • Λίγο φρέσκο βασιλικό (ή 1/2 κ.γ. ξερό βασιλικό)
  • 3/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο για την επάλειψη των φύλλων
  • 2 αυγά
  • 1 φλιτζάνι γάλα
  • αλάτι, πιπέρι
  • λίγη τριμμένη φρυγανιά (μονο αν η γέμιση έχει πολλά υγρά)

 
Εκτέλεση συνταγής

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις μελιτζάνες. Βγάζουμε τη φλούδα, τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια και τις βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό. Ρίχνουμε μέσα μπόλικο χοντρό αλάτι (μια χούφτα) και τις αφήνουμε για μία ώρα να μουλιάσουν.

Έπειτα στύβουμε τις μελιτζάνες απαλά για να φύγουν τα υγρά τους.

Σε ένα τηγάνι, ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Ρίχνουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο και σωτάρουμε τις μελιτζάνες με τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

Αφού σωταριστούν καλά, προσθέτουμε στις μελιτζάνες μας και τη ντομάτα και αλατοπιπερώνουμε.

Όταν είναι έτοιμη η γέμιση, κατεβάζουμε το τηγάνι από την φωτιά, και προσθέτουμε το βασιλικό.

Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά μας για να πάνε παντού οι γεύσεις και τα αρώματα.

Πάμε τώρα να ετοιμάσουμε τη μελιτζανόπιτα με το φύλλο!

Σε ένα ταψί για πίτες, στρώνουμε μια λαδόκολλα, λαδώνουμε και στρώνουμε ένα φύλλο. Το βρέχουμε λίγο με τα χέρια μας και βάζουμε άλλα δύο με τον ίδιο τρόπο.

Στο τρίτο φύλλο, ρίχνουμε τη γέμιση που ετοιμάσαμε προηγουμένως στο τηγάνι.

Από πάνω, στρώνουμε τα υπόλοιπα τρία φύλλα με τον ίδιο τρόπο πάλι.

Χαράζουμε με ένα μαχαίρι τη μελιτζανόπιτα μας σε τετράγωνα κομμάτια ή όπως αλλιώς θέλουμε.

Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και περιχύνουμε το μείγμα πάνω στην πίτα μας.

Ψήνουμε τη μελιτζανόπιτα στους 170 βαθμούς για 40 με 50 λεπτά στον αέρα. Θέλουμε να ροδίσει καλά και να ψηθεί κι από κάτω το φύλλο.

Όταν ψηθεί, βγάζουμε τη μελιτζανόπιτα από το φούρνο αλλά την αφήνουμε να κρυώσει για  20 λεπτά πριν την κόψουμε. Διαφορετικά θα διαλυθεί στο κόψιμο!

Καλή απόλαυση!

Συμβουλές για τέλεια μελιτζανόπιτα

  • Αν δεν θέλουμε τυριά ή μανιτάρια, τα αφαιρούμε.
  • Αν γέμιση έχει πολλά υγρά, προσθέτουμε λίγη τριμμένη φρυγανιά προαιρετικά.
  • Αν δεν έχουμε γραβιέρα, μπορούμε να βάλουμε στη μελιτζανόπιτα όποιο κίτρινο τυρί μας αρέσει!

Συνταγές για πίτες

  • Μελιτζανόπιτα με κιμά, αλλιώτικη και ιδιαίτερα γευστική συνταγή!
  • Σπανακόπιτα, σπιτική συνταγή
  • Πρασοκρεατόπιτα
  • Χορτόπιτα με άγρια χόρτα, σπανάκι και σπιτικό φύλλο
  • Μπατσαρώ, η χορτόπιτα της Θεσπρωτίας
  • Χανιώτικη Κρεατότουρτα, πεντανόστιμη συνταγή για κρεατόπιτα με τυριά!
  • Χορτόπιτα με σπανάκι, αντίδια, παντζάρι, βαλεριάνα και τυρί
  • Κασερόπιτα με χωριάτικο φύλλο, σουσάμι και πιπέρι
  • Τυρόπιτα με τέσσερα τυριά
  • Ηπειρώτικη κολοκυθόπιτα, χωρίς φύλλο
  • Κρεατόπιτα Κεφαλονίτικη
  • Τυρόπιτα της μαμάς, εύκολη και γρήγορη!

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε νηστίσιμο Νόστιμη μελιτζανόπιτα με χωριάτικο φύλλο και μανιτάρια! ? Καλή όρεξη

Νηστίσιμη συνταγη για Ρεβύθια με πιπεριές στον φούρνο, απλά τέλεια!

Φτιαχτέ αυτήν την εύκολη νηστίσιμη συνταγή για Ρεβύθια με πιπεριές στον φούρνο, απλά τέλεια!

Τα ρεβύθια είναι μια υγιεινή αλλά υποτιμημένη υπερτροφή, που ήταν βασικό κομμάτι της ελληνικής διατροφής τα παλιά χρόνια. Για να τα γνωρίσουμε ξανά, έχουμε αυτήν τη συνταγή για ρεβυθάδα στο φούρνο με πιπεριές. Νόστιμο φαγητό, θρεπτικό και νηστίσιμο. Θα το αγαπήσετε! Το μόνο κακό είναι ότι τα ρεβύθια, όπως όλα σχεδόν τα όσπρια, χρειάζονται μούλιασμα στο νερό για αρκετές ώρες.

Υλικά Συνταγής

  • 400 γρ. ρεβύθια χοντρά
  • 1 κ.γ. σόδα για το μούλιασμα (ή 2 κ.γ. χοντρό αλάτι)
  • 4 φρέσκες πιπεριές (πράσινες και κόκκινες) χοντροκομμένες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο ή λιωμένο
  • 300 γρ. χυμό ντομάτας ή τριμμένη φρέσκια ντομάτα
  • Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • Μισό κ.γ. ζάχαρη
  • Μισό κ.γ. κύμινο
  • 1 φύλλο δάφνης
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση Συνταγής

Κατ’αρχάς, από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε τα ρεβύθια μας σε μπόλικο νερό με 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα και τα αφήνουμε να μουσκέψουν. Εναλλακτικά, αν δεν θέλουμε σόδα, βάζουμε 1-2 κουταλάκια χοντρό αλάτι.

Την επόμενη μέρα, ξεπλένουμε τα ρεβύθια.

Βάζουμε νερό και ένα φύλλο δάφνης σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα τα ρεβύθια και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Έπειτα, τα στραγγίζουμε, πετάμε το φύλλο δάφνης αλλά κρατάμε το ζουμί, γιατί θα μας χρησιμεύσει στο ψήσιμο.

Σε ένα τηγάνι, βάζουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μας μέχρι να μαραθούν (1-2 λεπτά σε μέτρια φωτιά).

Μετά προσθέτουμε στο τηγάνι και τις πιπεριές, τις οποίες έχουμε κόψει σε χοντρές φέτες ή κυβάκια (όπως θέλετε!).

Όταν μαραθούν και οι πιπεριές μας, προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα (αν έχουμε φρέσκια ακόμα καλύτερα), τη ζάχαρη, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Αν το προτιμά πιο λαδερό, βάζουμε κι άλλο λίγο ελαιόλαδο.

Σιγοβράζουμε τη σάλτσα μέχρι να πήξει.

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς.

Παίρνουμε μια γάστρα (ή ένα ταψί ή πυρέξ), και ρίχνουμε μέσα τα ρεβύθια.

Από πάνω περιχύνουμε τη σάλτσα με τις πιπεριές.

Αν τα ρεβύθια δεν σκεπάζονται πλήρως από τη σάλτσα, προσθέτουμε και ένα φλιτζάνι από το ζουμί που είχαμε φυλάξει όταν τα πρωτοβράσαμε.

Τέλος, ψήνουμε τη ρεβυδάδα μας στο φούρνο μέχρι να δούμε ότι κάνει μια κρούστα από πάνω. Αν στεγνώσει το φαγητό κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προσθέτουμε λίγο ζωμό ακόμα.

Σερβίρουμε τα ρεβύθια ζεστά με τυράκι και καλή όρεξη!

Αλλες συνταγές με ρεβύθια

Τι ξέρετε για τα ρεβύθια

  • Τα ρεβύθια είναι πραγματική υπερτροφή αφού είναι γεμάτα φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο και σίδηρο καθώς και βιταμίνες Β, Κ, Ε, και C.
  • Τα ρεβύθια τρώγονται μαγειρεμένα ως όσπρια, αλλά τα τρώμε και ως ξηρούς καρπούς (τα γνωστά στραγάλια).
  • Μετά από κατάλληλη επεξεργασία, τα ρεβύθια μπορούν να γίνουν και καφές, τουλάχιστον έναν υποκατάστατό του! 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε νηστίσιμο Ρεβύθια με πιπεριές στον φούρνο, απλά τέλεια! ? Καλή όρεξη

Νηστίσιμη συνταγη για Χορτόπιτα με άγρια χόρτα, σπανάκι και σπιτικό φύλλο

Φτιαχτέ αυτήν την εύκολη νηστίσιμη συνταγή για Χορτόπιτα με άγρια χόρτα, σπανάκι και σπιτικό φύλλο

Μια πολύ καλή συνταγή για χορτόπιτα με σπιτικό φύλλο. Για γέμιση βάζουμε μόνο άγρια χόρτα, σπανάκι και μυρωδικά, καθόλου τυρί, οπότε είναι νηστίσιμη (αν εξαιρέσεις το αυγό) και αρκετά ελαφριά αν κάνετε δίαιτα ή διατροφή.

Υλικά Συνταγής

Για την γέμιση

  • 1 κιλό χόρτα άγρια
  • Μισό κιλό σπανάκι
  • 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • αλάτι, πιπέρι

Για το φύλλο

  • Μισο κιλό αλεύρι σκληρό
  • Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • Μισό κ.γ. αλάτι
  • 1 φλιτζανάκι κρασί κόκκινο
  • 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
  • Λίγο βούτυρο για το ταψί
  • 1 κρόκος αυγού

Εκτέλεση Συνταγής

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα χόρτα και το σπανάκι. Τα στραγγίζουμε και τα
κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα χόρτα με το σπανάκι και προσθέτουμε το μαϊντανό, το δυόσμο, το μάραθο και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Έπειτα σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε όλα τα χόρτα για 10 λεπτά να μαραθούν.

Προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Παράλληλα ετοιμάζουμε το φύλλο που θα βάλουμε στη χορτόπιτα μας.

Σε ένα μεγάλο μπολ (δείτε αυτά της Tupperware) βάζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά του φύλλου, δηλαδή νερό, κρασί, ελαιόλαδο και αλάτι.

Ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής ζύμη και να μην κολλάει στα χέρια. Εγώ για ευκολία, το κάνω στο μίξερ με το εργαλείο για ζύμωμα.

Έπειτα, χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη και «ανοίγουμε» λεπτό φύλλο με τον πλάστη. Όσο πιο λεπτό φύλλο μπορούμε, τόσο καλύτερα.

Βουτυρώνουμε ένα μεγάλο ταψί, και απλώνουμε το ένα φύλλο στο κάτω μέρος.

Από πάνω βάζουμε όλα τα χόρτα που τσιγαρίσαμε στην αρχή, και κλείνουμε την χορτόπιτα από πάνω με το άλλο φύλλο. Κοιτάμε να μην υπάρχουν κενά γύρω-γύρω.

Τέλος, χαράζουμε την χορτόπιτά μας σε τετράγωνα κομμάτια και την αλείφουμε με τον κρόκο.

Ψήνουμε τη χορτόπιτα για 50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Κοιτάμε να μην αρπάξει το φύλλο από πάνω. Αν θέλουμε με ένα μαχαίρι κοιτάμε να έχει ψηθεί το κάτω φύλλο.

Μόλις ψηθεί, την αφήνουμε να κάτσει για λίγη ώρα και μετά κόβουμε την χορτόπιτα σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε νηστίσιμο Χορτόπιτα με άγρια χόρτα, σπανάκι και σπιτικό φύλλο ? Καλή όρεξη

Νηστίσιμη συνταγη για Μανιτάρια πλευρώτους στο φούρνο, εύκολα και νόστιμα!

Φτιαχτέ αυτήν την εύκολη νηστίσιμη συνταγή για Μανιτάρια πλευρώτους στο φούρνο, εύκολα και νόστιμα!

Τα μανιτάρια πλευρώτους (Pleurotus) τα αγαπάει όλος ο κόσμος, μια και καλλιεργούνται παντού, είναι θρεπτικά και -πολλοί λένε- θεραπευτικά. Εδώ θα δούμε μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για ζουμερά μανιτάρια πλευρώτους. Τόσο καλή συνταγή που θα σας ρωτάνε αν αυτό που τρώνε είναι μανιτάρια ή κρέας στο φούρνο!

Υλικά Συνταγής:

  • 500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • 3 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
  • 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1 κ.σ. πάπρικα
  • 2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη (ή λιγότερη ξερή)
  • 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση Συνταγής

Κατ’αρχάς παίρνουμε ένα ταψάκι και στρώνουμε λαδόκολλα.  Παράλληλα προθερμαίνουμε το φούρνο μας. 

Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της εκτός από το μαϊντανό και τα μανιτάρια.

Βάζουμε τα μανιτάρια πάνω στη λαδόκολλα.

Με ένα πινέλο μαγειρικής, αλείφουμε τα μανιτάρια με το μείγμα που φτιάξαμε πριν. 

Ψήνουμε τα μανιτάρια πλευρώτους στο προθερμασμένο φούρνο σε γκριλ και αέρα στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.

Αυτό ήταν! Σερβίρουμε τα μανιτάρια ζεστά και λαχαριστά, αφού πασπαλίσουμε μαϊντανό πάνω τους. 

Καλή όρεξη!

Συμβουλές για τα μανιτάρια πλευρώτους

Υπάρχουν δύο ποικιλίες σε μανιτάρια πλευρώτους: Ο Πλευρώτους Οστρεώδης και ο Πλευρώτους του Ερυγγίου. Η πρώτη ποικιλία λέγεται Οστρεώδης επειδή το «καπέλο» του μανιταριού θυμίζει όστρακο. Καρποφορεί φθινόπωρο και καλοκαίρι πάνω σε νεκρό ξύλο πλατύφυλλων ή έλατου. Το δεύτερο είδος το βρίσκουμε όλο το χρόνο σε λιβάδια και βοσκότοπους στις ρίζες γαϊδουράγκαθου και κυρίως Ερυγγίου (από εκεί παίρνει το όνομά του).

Τα ψητά μανιτάρια πλευρώτους της συνταγής είναι ό,τι πρέπει για μεζές με τσίπουρο, αλλά δένουν άριστα και με κρασί ή μπύρα.

Η συνταγή λέει να φάμε τα μανιτάρια ζεστά, αλλά τρώγωνται και κρύα. Δε χάνουν τίποτα από τη νοστιμιά τους.

Τα μανιτάρια πλευρώτους είναι νόστιμο συνοδευτικό για ψητό κρέας ή ψάρι! Γενικά αν μαγειρευτούν σωστά, είναι ο απόλυτος μεζές για κάθε περίσταση.

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε νηστίσιμο Μανιτάρια πλευρώτους στο φούρνο, εύκολα και νόστιμα! ? Καλή όρεξη

Νηστίσιμη συνταγη για Κουσκούς με λαχανικά και σταφίδες, γρήγορο και εύκολο!

Φτιαχτέ αυτήν την εύκολη νηστίσιμη συνταγή για Κουσκούς με λαχανικά και σταφίδες, γρήγορο και εύκολο!

Αν ψάχνετε μια συνταγή για κουσκουσέ (το ζυμαρικό κουσκούς δηλαδή), αυτή εδώ είναι μια καλή πρόταση για να το σερβίρετε με ωραία λαχανικά που βρίσκουμε έτοιμα στο σούπερ μάρκετ.

Υλικά Συνταγής

  • 400 γρ. ζυμαρικά κουσκούς
  • 1 κιλό ανάμικτα λαχανικά κατεψυγμένα
  • 450 γρ φασολάκια
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 πράσα ψιλοκομμένα
  • 2 πιπεριές κόκκινες χονδροκομμένες
  • 1 ντομάτα τριμμένη
  • 1 κουταλιά ντοματοπολτό
  • λίγο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
  • Μισή κούπα ελαιόλαδο
  • Μισή κούπα σταφίδες
  • 1 φύλλο δάφνης
  • Λίγο κονιάκ
  • αλάτι, πιπέρι
  • πάπρικα καυτερή σε σκόνη
  • Φυτική μαργαρίνη

Εκτέλεση Συνταγής

Κατ’αρχάς σε ένα μεγάλο τηγάνι σωτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα πράσα και τις πιπεριές για 5 λεπτά.

Ανακατεύουμε για να απορροφήσουν τα λαχανικά το νερό και σβήνουμε με το κονιάκ.

Προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ, τα φασολάκια, το φύλλο δάφνης και ένα ποτήρι νερό. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε ελαφρά να πάρουν μια βράση. Δέκα λεπτά το πολύ θέλει.

Έπειτα, προσθέτουμε τα ανάμεικτα κατεψυγμένα λαχανικά και αρωματίζουμε με την πάπρικα και λίγο κόλιανδρο.

Συνεχίζουμε το βράσιμο των λαχανικών μέχρι να μαλακώσουν όλα και να μείνουν με το λάδι μόνο. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό. Όλο αυτό θέλει μισή ώρα το πολύ.

Τέλος, λίγο πριν κατεβάσουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τις σταφίδες.

Παράλληλα ετοιμάζουμε το κους κους. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κουσκούς και ζεστό νερό. Για καθε 1 φλιτζάνι κους κους πρέπει να βάλουμε 2 φλιτζάνια νερού.  

Ανακατεύουμε συνέχεια το κους κους μέχρι να απορροφήσει  όλο το νερό.

Προσθέτουμε μαργαρίνη ή λίγο βούτυρο και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε τα λαχανικά ζεστά με το κουσκούς και καλή όρεξη!

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε νηστίσιμο Κουσκούς με λαχανικά και σταφίδες, γρήγορο και εύκολο! ? Καλή όρεξη

Νηστίσιμη συνταγη για Καλαμαράκια γεμιστά με λαχανικά και ρύζι, συνταγή-όνειρο!

Φτιαχτέ αυτήν την εύκολη νηστίσιμη συνταγή για Καλαμαράκια γεμιστά με λαχανικά και ρύζι, συνταγή-όνειρο!

Αν τραβάει η όρεξή σας να φάτε καλαμαράκι, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτήν την συνταγή για καλαμαράκια γεμιστά. Τα γεμίζουμε με αγκινάρα, πράσο, κρεμμύδι, λίγη ντομάτα και λίγο ρύζι και γίνονται τέλεια!

Υλικά Συνταγής

  • 1 κιλό καλαμάρια καθαρισμένα
  • 300 γρ. αγκινάρες ψιλοκομμένες (μόνο την καρδιά)
  • 4 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 150 γρ. πράσα ψιλοκομμένα
  • 2 ντομάτες τριμμένες
  • 1  κουταλιά άνιθο ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά κάπαρη
  • 1 φλιτζάνι κρασί λευκό
  • Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλατι
  • πιπερι
  • 1 λεμόνι (το χυμό)
  • 1 κουταλιά ρύζι καρολίνα
  • 1 κυβο μυρωδικων κρεμμύδι

Εκτέλεση Συνταγής

Πλένουμε τα καλαμαράκια και τα αφήνουμε κατά μέρος. Αν τα καλαμαράκια είναι φρέσκα και δεν είναι καθαρισμένα, πρέπει να τα καθαρίσουμε. Δηλαδή αδειάζουμε την σακούλα τους, και βγάζουμε τα μάτια, και τα ξεπλένουμε πολύ καλά. Αν θέλουμε, μπορούμε να κόψουμε τα κεφάλια και τα πλοκάμια, να τα ψιλοκόψουμε και να τα χρησιμοποιήσουμε στη γέμιση.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μισό λάδι και σωτάρουμε την αγκινάρα, το πράσο, τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, τον άνηθο και την κάπαρη.

Όταν μαλακώσουν και πάρουν χρώμα, ρίχνουμε το ρύζι, το χυμό λεμονιού, την τριμμένη ντομάτα, κι έναν κύβο λαχανικών καθώς και λίγο από το κρασί. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει για 5 λεπτά, ανακατεύοντας, ώστε να «τραβήξει» τα πολλά υγρά.

Μόλις δέσει η γέμιση, την αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ύστερα γεμίζουμε τα καλαμαράκια. Παίρνουμε ένα κουτάλι και γεμίζουμε κάθε καλαμαράκι με το μείγμα της γέμισης. Για να μην βγει έξω η γέμιση, μπορούμε να τα κλείσουμε στην άκρη με μια οδοντογλυφίδα.

Έπειτα βάζουμε τα καλαμαράκια σε μια κατσαρόλα με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα σωτάρουμε ελαφρά.

Σβήνουμε με το υπόλοιπο κρασί και σιγοβράζουμε τα καλαμαράκια σε σιγανή φωτιά, ώσπου να μαλακώσουν και να τρυπιούνται με το πιρούνι.

Τα γεμιστά καλαμαράκια της συνταγής σερβίρονται ζεστά ή κρύα. Και αν θέλουμε μπορούμε να τα κόψουμε σε χοντρές ροδέλες!

Καλή όρεξη!

Δείτε κι άλλη συνταγή για καλαμαράκια γεμιστά:

Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι, ψημένα στα φούρνο

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε νηστίσιμο Καλαμαράκια γεμιστά με λαχανικά και ρύζι, συνταγή-όνειρο! ? Καλή όρεξη

Νηστίσιμη συνταγη για Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι, ψημένα στα φούρνο

Φτιαχτέ αυτήν την εύκολη νηστίσιμη συνταγή για Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι, ψημένα στα φούρνο

Δείτε μια πολύ καλή συνταγή για γεμιστά καλαμάρια, ένα φαγητό που είναι ότι πρέπει για νηστεία αλλά και δίαιτα (αν επιτρέπεται το ρύζι). Χρησιμοποιούμε μόνο καλαμάρι, ρύζι, ντομάτα, λίγο σκόρδο και κρεμμύδι. Και το αποτέλεσμα είναι τέλειο!

Υλικά Συνταγής 

  • 1 κιλό καλαμάρια μέτριου μεγέθους
  • 1 φλιτζάνι  ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι ρύζι γλασέ ή καρολίνα
  • 1 ντομάτα ώριμη ψιλοκομμένη
  • 2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα
  • Το χυμό μισού λεμονιού (να’ναι μπόλικο!)
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση Συνταγής

Κατ’αρχάς καθαρίζουμε τα καλαμάρια, δηλαδή αδειάζουμε την σακούλα τους και τα ξεπλένουμε πολύ καλά. Κόβουμε τα κεφάλια τους τα οποία θα τα χρησιμοποιήσουμε στη γέμιση, και ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια και το υπόλοιπο μέρος του κεφαλιού. Προσοχή: Αφαιρούμε τα μάτια από τα κεφάλια των καλαμαριών.

Τώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση.  Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά και ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σωτάρουμε για 2-3 λεπτά. 

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα κεφάλια από τα καλαμάρια και τα πλοκάμια. 

Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το λεμόνι, τις μισές ντομάτες, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό κι ένα φλιτζάνι νερό. 

Αφήνουμε να σιγοβράσουν όλα μαζί για 15 λεπτά περίπου. 

Συμπληρώνουμε 2 φλιτζάνια νερό, ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε. 

Τέλος, σιγοψήνουμε τη γέμιση των καλαμαριών με ανοιχτό το καπάκι της κατσαρόλας μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά. 

Αφήνουμε την γέμιση να κρυώσει.

Μόλις κρυώσει λίγο η γέμιση, παίρνουμε ένα μικρό κουτάλι και γεμίζουμε τα καλαμάρια μας (τις κουκούλες τους). 

Κλείνουμε κάθε γεμιστό καλαμάρι με μια οδοντογλυφίδα για να μην χυθεί έξω η γέμιση στο ψήσιμο και τα βάζουμε σε πυρέξ ή ταψί. 

Προσθέτουμε πάνω στα καλαμάρια τις υπόλοιπες ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και 1/2 φλιτζανιού νερό. 

Σκεπάζουμε τα γεμιστά καλαμάρια με ένα αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Εναλλακτικά, τα βάζουμε μέσα σε σωτέζα ή γάστρα που αντέχει στο φούρνο και τα σκεπάζουμε με το καπάκι.

Στη μισή ώρα, τα ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20 ακόμα λεπτά για να πάρουν χρώμα τα γεμιστά καλαμάρια μας δηλαδή να ροδίσουν.

Τα γεμιστά καλαμάρια σερβίρονται ζεστά και μπορούμε να τα κόψουμε σε χοντρές φέτες. 

Καλή όρεξη!

Συμβουλές για γεμιστά καλαμάρια

Αν δεν θέλουμε να τα ψήσουμε, μπορούμε στο τελευταίο στάδιο να βάλουμε τα γεμιστά καλαμάρια σε πλατιά κατσαρόλα και να περιχύσουμε λάδι, κρασί και λίγο νερό. Και σε αυτήν την περίπτωση τα ψήνουμε για 30-35 λεπτά. 

Το είδος του ρυζιού που θα βάλουμε στα γεμιστά καλαμάρια παίζει ρόλο, αλλά είναι ανάλογα με τα γούστα. Αν θέλετε τη γέμιση να είναι πηχτή, βάλτε ρύζι γλασέ. Διαφορετικά με το ρύζι καρολίνα θα φτιάξετε μια γέμιση που θα είναι σαν χυλωμένο πιλάφι. 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε νηστίσιμο Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι, ψημένα στα φούρνο ? Καλή όρεξη