Νηστίσιμη συνταγη για Ιταλική μακαρονάδα καπονάτα με μελιτζάνες και ντομάτα | Συνταγές

Φτιαχτέ αυτήν την εύκολη νηστίσιμη συνταγή για Ιταλική μακαρονάδα καπονάτα με μελιτζάνες και ντομάτα | Συνταγές

Μελιτζάνες και ντομάτα.. τι άλλο μπορεί να ζητήσει μια τέλεια μακαρονάδα για να απογειώσει τη γεύση σας;; Μια απλή εύκολη συνταγή για ένα νοστιμότατο πιάτο για να το απολαύσετε ως κυρίως γεύμα ή δείπνο αλλά και ως συνοδευτικό με τα ψητά σας στο καθημερινό οικογενειακό τραπέζι. Απολαύστε το!

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. βίδες ή άλλα μικρόσχημα ζυμαρικά της αρεσκείας σας
  • ελαιόλαδο
  • 4 τσακώνικες μελιτζάνες, κομμένες σε κύβους 1,5-2 εκ.
  • 600 γρ. ώριμες σφιχτές ντομάτες, τριμμένες, μαζί με το ζουμί τους
  • 2 μικρά κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε ψιλά καρέ
  • 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
  • 60 ml μηλόξιδο
  • 2 κ.σ. ζάχαρη καστανή
  • 1/4 κ.γ. μπούκοβο καυτερό
  • 50 γρ. ελιές πράσινες, χωρίς το κουκούτσι, ψιλοκομμένες
  • 20 γρ. κάππαρη, ξεπλυμένη και καλά στραγγισμένη
  • 2-3 κ.σ. φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
  • 2 κ.σ. φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα λάδι για το τηγάνισμα
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ρίχνετε τόσο λάδι ώστε να καλύψει το 1/4 του σκεύους, το ζεσταίνετε σε δυνατή φωτιά και τηγανίζετε τις μελιτζάνες για περίπου 2-3 λ, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
  2. Στη συνέχεια τις βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τις αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν από τα περιττά λάδια. Αφαιρείτε το λάδι από την κατσαρόλα, αφήνοντας μόνο 4-5 κ.σ. (το υπόλοιπο λάδι το φιλτράρουμε και το κρατάμε για άλλο τηγάνισμα).
  3. Ζεσταίνετε το λάδι που αφήσατε στη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για περίπου 3-4 λ ή μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Ρίχνετε τις ντομάτες, το ξίδι, τη ζάχαρη, το μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύετε για περίπου άλλα 10 λ ή μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα. Προσθέτετε τις ελιές, τη κάππαρη, το μαϊντανό, το βασιλικό, τις μελιτζάνες, ανακατεύετε απαλά και τα αποσύρετε από τη φωτιά.
  4. Παράλληλα, σε μια βαθιά κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει βράζετε τα ζυμαρικά σας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζετε, τα ανακατεύετε με τη σάλτσα και σερβίρετε ως έχουν ή με τυρί φέτα αν δεν νηστεύετε.

Μια συνταγή της Ν. Ισμυρνόγλου από εδώ

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Ιταλική μακαρονάδα καπονάτα με μελιτζάνες και ντομάτα

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε νηστίσιμο Ιταλική μακαρονάδα καπονάτα με μελιτζάνες και ντομάτα | Συνταγές ? Καλή όρεξη

Νηστίσιμη συνταγη για Γίγαντες με σέλερι στη γάστρα | Συνταγές

Φτιαχτέ αυτήν την εύκολη νηστίσιμη συνταγή για Γίγαντες με σέλερι στη γάστρα | Συνταγές

Πεντανόστιμοι γίγαντες με σέλερι, καροτάκι και πιπεριά και πλούσια σάλτσα ντομάτας στη γάστρα.Μια συνταγή (πηγή, photo) για ένα υγιεινό, νηστίσιμο, νόστιμο, οικονομικό και χορταστικό φαγητό με ένα αγαπημένο όσπριο τους γίγαντες, ιδανικό για τις μέρες της νηστείας και για το καθημερινό οικογενειακό τραπέζι. Δοκιμάστε το!

Υλικά συνταγής

  • 1/2 κιλό γίγαντες, μουλιασμένους από βραδίς σε μπόλικο νερό
  • 1/2 κιλό σέλερι κομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
  • 120 ml ελαιόλαδο
  • 70 γρ. πελτές ντομάτας
  • 1  καυτερή πιπερίτσα Πεπεροντσίνο “Peperoncino” (προαιρετικά)
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε λεπτές ροδέλες
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι αν δεν βάλετε τη καυτερή πιπερίτσα 
  • χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Έχετε βάλει τους γίγαντες από βραδίς να μουλιάσουν σε χλιαρό νερό που να τους σκεπάζει τουλάχιστον 4-5 δάχτυλα, με 1 κ.σ. αλάτι και 1 κ.σ. μουστάρδα (προαιρετικά). Την επομένη τους στραγγίζετε, τους ξεπλένετε και τους βράζετε σε φρέσκο νερό, που να τους σκεπάζει καλά, σε κατσαρόλα ή χύτρα μέχρι να μαλακώσουν καλά.
  2. Εν τω μεταξύ, πλένετε και κόβετε το σέλερι σε κομμάτια 1,5-2 εκ. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε λίγο από το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σέλερι μαζί με το πολτοποιημένο σκόρδο, ανακατεύοντας συχνά, για 2-3 λ ή μέχρι να λαδωθεί ελαφρώς το σέλερι και μειωθεί ο όγκος του.
  3. Όταν βράσουν οι γίγαντες τους μεταφέρετε  με μια τρυπητή κουτάλα σε γάστρα μαζί με λίγο από το ζουμί τους που τους βράσατε και κρατάτε το υπόλοιπο ζουμί για αργότερα. Προσθέτετε στη γάστρα το σοταρισμένο σέλερι το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το πελτέ διαλυμένο σε 1 κούπα ζουμί από τους γίγαντες.
  4. Αλατίζετε ανακατεύετε απαλά και τοποθετείτε στο κέντρο τη καυτερή πιπερίτσα. Αν δεν βάλετε τη πιπερίτσα ρίξτε λίγο μαύρο πιπέρι ή καγιέν ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Σκεπάζετε τη γάστρα και ψήνετε το φαγητό σας σε καλά προσθερμασμένο στους 180 φούρνο στον αέρα, για 45 λ περίπου.
  5. Στα μισά περίπου του ψησίματος, ρίχνετε στο φαγητό τη πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτές ροδέλες, ανακατεύετε, προσθέτετε, αν απαιτείται, λίγο από το ζουμί από τους γίγαντες και συνεχίζετε το ψήσιμο με ξεσκέπαστη τη γάστρα μέχρι να ροδοκοκκινήσουν οι γίγαντες και να μελώσει η σάλτσα χωρίς όμως να “στεγνώσουν”. 
  6. Σερβίρετε ζεστούς του γίγαντες περιχυμένους με λίγο λεμόνι και ελαιόλαδο και τους συνοδεύετε με φρέσκο ζεστό ψωμί και ελιές ή τυρί φέτα αν δεν νηστεύετε. Καλή σας όρεξη.

Πηγή

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Γίγαντες με σέλερι στη γάστρα

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε νηστίσιμο Γίγαντες με σέλερι στη γάστρα | Συνταγές ? Καλή όρεξη

Νηστίσιμη συνταγη για Μακαρονάδα σκορδάτη με γαρίδες και γλυκιά πάπρικα | Συνταγές

Φτιαχτέ αυτήν την εύκολη νηστίσιμη συνταγή για Μακαρονάδα σκορδάτη με γαρίδες και γλυκιά πάπρικα | Συνταγές

Μια πεντανόστιμη σκορδάτη μακαρονάδα με ζυμαρικό επιλογής σας με γαρίδες και γλυκιά πάπρικα.

Μια απλή, γρήγορη και εύκολη συνταγή για μια μακαρονάδα σε προσεγμένη εκδοχή με πλούσια σε γεύση και ελκυστική εμφάνιση που θα εντυπωσιάσει με την υπέροχη γεύση της όποιον τη δοκιμάσει τις μέρες της νηστείας και όχι μόνο. 

Υλικά συνταγής

  • Για τη μακαρονάδα με τις γαρίδες
  • 600 γρ. γαρίδες καθαρισμένες (φρέσκες ή καταψυγμένες)
  • 500 γρ. μακαρόνια βίδες, πέννες ή κοχυλάκι
  • 4-5 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
  • 1 φλ. τσαγιού συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
  • 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1-2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Για το γαρνίρισμα
  • 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, σε πολύ λεπτές φέτες
  • 1 κ.γ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τη μακαρονάδα με τις γαρίδες: Βράζετε τα μακαρόνια σε 4-5 λίτρα κοχλαστό, αλατισμένο νερό και τα σουρώνετε. Τα περιχύνετε με 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και τα ανακατεύετε για να μην κολλήσουν. Τα βάζετε πάλι στην μεγάλη κατσαρόλα και τα αφήνετε στην άκρη διατηρώντας τα ζεστά.
  2. Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα: Σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι στο λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτετε την ντομάτα, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα.
  3. Μετά προσθέτετε τις γαρίδες και συνεχίζετε να σιγοβράζετε για 5 λ επιπλέον. (Δεν πρέπει να παραβράσουν οι γαρίδες γιατί γίνονται σκληρές). Ρίχνετε τη σάλτσα στη κατσαρόλα με τα μακαρόνια και ανακατεύετε καλά μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις.
  4. Για το γαρνίρισμα: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220oC. Ανακατεύετε τις λωρίδες της πιπεριάς με το λάδι και τις στρώνετε σε ταψί. Τις ψήνετε στο φούρνο για 10 λή μέχρι να πάρουν χρώμα γυρίζοντάς τις ενδιάμεσα. Σερβίρετε τα μακαρόνια με τις γαρίδες και σκορπάτε από πάνω τις ψημένες πιπεριές.

Πηγή

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Μακαρονάδα σκορδάτη με γαρίδες και γλυκιά πάπρικα

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε νηστίσιμο Μακαρονάδα σκορδάτη με γαρίδες και γλυκιά πάπρικα | Συνταγές ? Καλή όρεξη

Νηστίσιμη συνταγη για Ρεβυθοκεφτέδες κοκκινιστοί | Συνταγές – Συνταγες kalikantzaros.gr

Φτιαχτέ αυτήν την εύκολη νηστίσιμη συνταγή για Ρεβυθοκεφτέδες κοκκινιστοί | Συνταγές – Συνταγες kalikantzaros.gr

Νηστίσιμοι κοκκινιστοί ρεβυθοκεφτέδες. Μια συνταγή για ένα πολύ γευστικό πιάτο, υγιεινό και πεντανόστιμο για να το απολαύσετε με ένα σπιρωτό πιλάφι στο καθημερινό τραπέζι.

Υλικά συνταγής

  • Για τους ρεβυθοκεφτέδες:
  • 600 γρ. ρεβύθια, μουλιασμένα & βρασμένα
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 κ.γ. κύμινο 
  • ½ ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
  • ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • αλάτι πιπέρι
  • 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • σπορέλαιο για τηγάνισμα
  • Για τη σάλτσα ντομάτας:
  • 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 1 κλωναράκι σέλερι ψιλοκομμένο
  • 1 κουτί (400 γρ.) ντοματάκια κονκασέ
  • 1 κ.σ. ντοματοπελτέ
  • 1 κ.γ. κοφτό ζάχαρη
  • αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τους ρεβυθοκεφτέδες: Βράζετε τα ρεβύθια αφού τα έχετε μουλιάσει από το προηγούμενο βράδυ. Τα στραγγίζετε καλά, τα αφήνετε για 5 λ να “στεγνώσουν” ελαφρώς και τα πολτοποιείτε στο μπλέντερ. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο, το κύμινο, το μισό ελαιόλαδο και το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζετε το χτύπημα λίγο ακόμη να ενσωματωθούν και έχετε ένα μείγμα σαν πουρέ.
  2. Βάζετε το μείγμα σε βαθύ σκεύος, προσθέτετε το ψιλοκομμένο κόλιανδρο και μαϊντανό, ανακατεύετε και αρχίζετε να προσθέτετε, κουταλιά, κουταλιά το αλεύρι όσο χρειαστεί μέχρι να έχετε ένα μείγμα που να πλάθετε καλά. 
  3. Αφήνετε το μείγμα για 30 λ να “σταθεί” και να ανακατευτούν οι γεύσεις. Πλάθετε κεφτεδάκια και τα τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά σε άφθονο σπορέλαιο, σε τηγάνι ή φριτέζα μέχρι να κάνουν μια ελαφριά κρούστα και πάρουν ένα χρυσό-καφέ χρώμα και από τις δύο πλευρές. Τα αφήνετε στην άκρη σε πιατέλα.
  4. Για τη σάλτσα ντομάτας: Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το σέλερι. Προσθέτετε τα ντοματάκια κονκασέ, το ντοματοπελτέ διαλυμμένο σε 1 φλιτζάνι νερό,  τη ζάχαρη και αλατοπίπερο.
  5. Βράζετε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά. Ρίχνετε μέσα στη τα κεφτεδάκια και τα αφήνετε όλα μαζί να πάρουν μια-δυο βράσεις ακόμη. Σερβίρετε με ρύζι.

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Ρεβυθοκεφτέδες κοκκινιστοί

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε νηστίσιμο Ρεβυθοκεφτέδες κοκκινιστοί | Συνταγές – Συνταγες kalikantzaros.gr ? Καλή όρεξη

Νηστίσιμη συνταγη για Κορμός σοκολάτας με χαλβά, φουντούκια και σταφίδες, νηστίσιμος

Φτιαχτέ αυτήν την εύκολη νηστίσιμη συνταγή για Κορμός σοκολάτας με χαλβά, φουντούκια και σταφίδες, νηστίσιμος

Κορμός σοκολάτας με χαλβά, φουντούκια και σταφίδες. Μια πανεύκολη, για αρχάριους και πολύ γρήγορη στη παρασκευή της συνταγή (από εδώ) για ένα γευστικότατο νηστίσιμο έδεσμα.  Πηγή

Κορμός σοκολάτας με χαλβά, φουντούκια και σταφίδες, νηστίσιμος

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε νηστίσιμο Κορμός σοκολάτας με χαλβά, φουντούκια και σταφίδες, νηστίσιμος ? Καλή όρεξη

Νηστίσιμη συνταγη για Παγωτό σοκολάτας με 3 υλικά, νηστίσιμο | Συνταγές

Φτιαχτέ αυτήν την εύκολη νηστίσιμη συνταγή για Παγωτό σοκολάτας με 3 υλικά, νηστίσιμο | Συνταγές

Μια πανεύκολη συνταγή για αρχάριους, για ένα υπέροχο παγωτό σοκολάτας με 3 μόνο υλικά. Ένα παγωτό με πλούσια γεύση και με φανταστική, απίστευτη υφή.  Νηστίσιμο, ετοιμάζεται πανεύκολα και η υφή του σίγουρα θα σας ενθουσιάσει.

Υλικά συνταγής

  • 3 μπανάνες
  • 5-6 κ.σ. κακάο
  • 100 γρ. γάλα καρύδας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε τις μπανάνες σε ροδέλες και τις τοποθετείτε στη κατάψυξη μέχρι να παγώσουν καλά. Μόλις παγώσουν τις τοποθετείτε στο μπλέντερ, προσθέτετε το κακάο και το γάλα καρύδας και τα χτυπάτε μέχρι να έχετε ένα λείο ομοιόμορφο μείγμα.
  2. Μεταφέρετε το παγωτό σε μεταλλικό σκεύος και το τοποθετείτε στη κατάψυξη για 1 – 1 1/2 ώρα περίπου μέχρι να σφίξει αλλά όχι για περισσότερη ώρα. [*]

[*] Το παγωτό πρέπει να καταναλωθεί άμεσα, αφού δηλαδή παραμείνει στην κατάψυξη για 1-2 ώρες, ίσα-ίσα να σφίξει. Εάν το αφήσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σκληραίνει υπερβολικά πολύ. 

Προαιρετικά, λιώνετε λίγη σοκολάτα κουβερτούρας σε μπεν μαρί και το περιχύνετε.

Πηγή

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Παγωτό σοκολάτας με 3 υλικά, νηστίσιμο

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε νηστίσιμο Παγωτό σοκολάτας με 3 υλικά, νηστίσιμο | Συνταγές ? Καλή όρεξη

Νηστίσιμη συνταγη για Κομπόστα βερίκοκο | Συνταγές – Συνταγες kalikantzaros.gr

Φτιαχτέ αυτήν την εύκολη νηστίσιμη συνταγή για Κομπόστα βερίκοκο | Συνταγές – Συνταγες kalikantzaros.gr

Κομπόστα βερίκοκο. Μια εύκολη συνταγή για ένα ελαφρύ γλύκισμα για να έχετε ένα γλυκό πάντα στο σπίτι σας. Μπορείτε τη σερβίρετε για πρωϊνό με γιαούρτι ή με παγωτό μαζί με το σιρόπι τους σαν επιδόρπιο, μετά το φαγητό, ή με τον απογευματινό καφέ σας πάνω από μικρά κεκάκια. Άλλη μια συνταγή από τα “τεφτέρια” της μαμάς του Νικ. Τσελεμεντέ, που μας ενθουσίαζε με τη γεύση της.

Υλικά συνταγής

  • 700 γρ. βερίκοκα
  • 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
  • 1 φλ. τσαγιού νερό
  • 2 κ.σ. κονιάκ
  • 1/2 λεμονιού το χυμό και τη φλούδα 

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε καλά τα βερίκοκα, τα κόβετε στη μέση και τα αφαιρείτε τα κουκούτσια τους. (Προαιρετικά μπορείτε να καθαρίσετε τις φλούδες τους). Τα τοποθετείτε σε ένα μπολ και τα περιχύνετε με το χυμό λεμονιού. 
  2. Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ρίχνετε το νερό, τη ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού και τα βράζετε για 4-5 λ περίπου από την ώρα βρασμού. Στραγγίζετε τα βερίκοκα, τα προσθέτετε στη κατσαρόλα και τα βράζετε για 8-10 λ μέχρι να μαλακώσουν χωρίς όμως να λιώσουν (αν έχετε αφαιρέσει τις φλούδες ο χρόνος βρασίματος θα είναι λιγότερο).
  3. Αποσύρετε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτετε το κονιάκ, ανακινείτε απαλά τη κατσαρόλα και την αφήνετε στην άκρη να κρυώσει η κομπόστα. Τη σερβίρετε χλιαρή ή κρύα. Μόλις κρυώσει πολύ καλά μπορείτε να τη βάλετε σε καλά αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και να τη διατηρήσετε στο ψυγείο. Δείτε τη διαδικασία αποστείρωσης βάζων εδώ.

Σημείωση: Διαλέξτε βερίκοκα που να είναι μεν ώριμα αλλά όχι πολύ μαλακά για να μη λιώσουν και χάσουν το σχήμα τους κατά τη διάρκεια του βρασίματος.

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Κομπόστα βερίκοκο

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε νηστίσιμο Κομπόστα βερίκοκο | Συνταγές – Συνταγες kalikantzaros.gr ? Καλή όρεξη

Νηστίσιμη συνταγη για Πένες με μελιτζάνες σε κόκκινη σάλτσα | Συνταγές

Φτιαχτέ αυτήν την εύκολη νηστίσιμη συνταγή για Πένες με μελιτζάνες σε κόκκινη σάλτσα | Συνταγές

Μια πολύ εύκολη συνταγή για ένα υπέροχο, μεσογειακό πιάτο. Πένες με μελιτζάνες, ελιές και κάπαρη σε κόκκινη σάλτσα. Τόσο μυρωδάτα και απλά υλικά, τόσο εύκολη στη παρασκευή της, τόσο νόστιμη και υγιεινή για να την απολαύσει όλη η οικογένεια.

Υλικά συνταγής

  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. ζάχαρη
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 500 γρ. μελιτζάνες κομμένες σε κύβους 2 εκ.
  • 2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ (400 γρ.το ένα)
  • 1/2 φλ. τσαγιού ελιές πράσινες
  • 60 γρ. κάπαρη ξαλμυρισμένη και στραγγισμένη
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
  • 400 γρ. πένες ή βίδες 
  • 3-4 κ.σ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε, σε μέτρια φωτιά, το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι με καπάκι. Ρίχνετε το κρεμμύδι, το πασπαλίζετε με τη ζάχαρη και σοτάρετε ανακατεύοντας για 4 λ περίπου μέχρι μα μαλακώσει και γυαλίσει. Προσθέτετε και το σκόρδο και σοτάρετε 1 λ ακόμα.
  2. Δυναμώνετε τη φωτιά, προσθέτετε τις μελιτζάνες και τις σοτάρετε ανακατεύοντας για 2-3 λ. Ρίχνετε τα ντοματάκια κονκασέ και αλατοπιπερώνετε. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 15 λ ή μέχρι να μαλακώσει η μελιτζάνα και να δέσει η σάλτσα. Προσθέτετε τις ελιές, τη κάπαρη και το μαϊντανό, ανακατεύετε και αφαιρείτε το φαγητό από τη φωτιά.
  3. Εν τω μεταξύ, μέχρι να γίνει η σάλτσα βράζετε το ζυμαρικό σας, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζετε και τα ξαναβάζετε στην άδεια κατσαρόλα που τα βράσατε. Ρίχνετε και τη σάλτσα ντομάτας, ανακατεύετε να ενσωματωθούν και τα σερβίρετε πασπαλισμένα με τη παρμεζάνα (προαιρετικά).

Πηγή:delicious/taste.com.au/Recipe:Louise Pickford/Photo:Ian Wallace

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Πένες με μελιτζάνες σε κόκκινη σάλτσα

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε νηστίσιμο Πένες με μελιτζάνες σε κόκκινη σάλτσα | Συνταγές ? Καλή όρεξη

Νηστίσιμη συνταγη για Πέννες με κολοκυθάκια και ντομάτες | Συνταγές

Φτιαχτέ αυτήν την εύκολη νηστίσιμη συνταγή για Πέννες με κολοκυθάκια και ντομάτες | Συνταγές

Πέννες με κολοκυθάκια και ντομάτες. Ένα νόστιμο, εύκολο, υγιεινό και χορταστικό, καλοκαιρινό πιάτο για το καθημερινό οικογενειακό καθημερινό τραπέζι και όχι μόνο. Μια εύκολη και πολύ απλή συνταγή (προσαρμοσμένη από εδώ) για ένα ελαφρύ πιάτο, που τρώγεται και ζεστό αλλά και χλιαρό ή κρύο και που σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε! Χωρίς τυρί το απολαμβάνετε και σε ημέρες νηστείας.

Υλικά συνταγής

  • 1/2 κιλό πέννες ή βίδες 
  • 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 4 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα κάθετα και μετά σε φέτες 
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 4 μέτριες φρέσκες ντομάτες, κομμένες σε κύβους 1 εκ.
  • 3-4 κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου, ή βασιλικού ή φύλλα φρέσκιας ρίγανης ή 1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
  • 3 κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού 
  • 1 καυτερή πιπεριά (προαιρετικά), ψιλοκομμένη
  • 1/2 ποτηράκι κρασιού λευκό κρασί 
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή νιφάδες τσίλι (προαιρετικά, αν δεν βάλετε τη καυτερή πιπεριά)
  • τυρί παρμεζάνα ή πεκορίνο τριμμένο, για πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε τα κολοκυθάκια πρώτα κάθετα και μετά σε φέτες 6 χιλ. περίπου. Ψιλοκόβετε το σκόρδο και τα μυρωδικά σας. Κόβετε τις ντομάτες σε κύβους 1 εκ. Τα αφήνετε όλα, σε ξεχωριστά μπολ, στην άκρη.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μπόλικο, κοχλαστό αλατισμένο νερό, βάζετε τις πέννες ή βίδες να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν βράσουν τις σουρώνετε, κρατάτε ½ φλ. από το νερό που βράσατε και τις ξανα-ρίχνετε στην άδεια κατσαρόλα που τις βράσατε.
  3. Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι, ή σε ρηχή φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο, ρίχνετε τα κολοκυθάκια και τα τηγανίζετε μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και από τις δύο πλευρές.
  4. Προσθέτετε το σκόρδο, ανακατεύετε με ελαφρές κινήσεις 1-2 φορές να βγάλει το άρωμά του. Ρίχνετε τις ντομάτες, τα φρέσκα βότανα, αλάτι, πιπέρι και προαιρετικά τη καυτερή πιπεριά ή τις νιφάδες τσίλι.
  5. Μόλις ζεσταθούν καλά ρίχνετε το κρασί το αφήνετε 1 λ να “αναπνεύσει”, προσθέτετε το μισό (1/4 φλ.) από το νερό που βράσατε τις πέννες σας, χαμηλώνετε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και τα σιγοβράζετε για 4 λ περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες αλλά να “κρατάνε” ελαφρώς στο “δόντι” χωρίς να διαλυθούν.
  6. Αποσύρετε τα λαχανικά σας από τη φωτιά και αν απαιτείται μετά από δοκιμή προσθέτετε αλατοπίπερο, ή επιπλέον τσίλι ή επιπλέον μυρωδικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ρίχνετε τις σουρωμένες πέννες μέσα στα λαχανικά (ή αντίστροφα τα λαχανικά μέσα στη κατσαρόλα με τις πέννες) και αν η σάλτσα σας δεν έχει αρκετά υγρά προσθέτετε και το υπόλοιπο 1/4 φλ. από το νερό που τις βράσατε.
  7. Ανακινείτε τη κατσαρόλα ή ανακατεύετε με πολύ απαλές κινήσεις να ενσωματωθούν οι πέννες με τα λαχανικά. Σερβίρετε το φαγητό σας πασπαλισμένο με μπόλικο τριμμένο τυρί επιλογής σας ή αν νηστεύετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.  

 

Tip: Αν είναι στις γεύσεις σας αντικαταστήστε το κρασί με 2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο.

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα

Αν νηστεύετε τα σερβίρετε με πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό

Αν δεν νηστεύετε πασπαλίστε με μπόλικο τριμμένο τυρί 

 

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Πέννες με κολοκυθάκια και ντομάτες

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε νηστίσιμο Πέννες με κολοκυθάκια και ντομάτες | Συνταγές ? Καλή όρεξη

Νηστίσιμη συνταγη για Ταλιατέλες με μανιτάρια | Συνταγές

Φτιαχτέ αυτήν την εύκολη νηστίσιμη συνταγή για Ταλιατέλες με μανιτάρια | Συνταγές

Μια υπέροχη, πεντανόστιμη πληθωρική μακαρονάδα με ταλιατέλες και μανιτάρια ιδανική για το καθημερινό οικογενειακό τραπέζι και ειδικά για τους Vegan και όσους νηστεύουν. Μια απλή, εύκολη και γρήγορη συνταγή που θα χρειαστείτε μόνο ένα σκεύος, για ένα πιάτο που σας προτείνουμε να δοκιμάσετε!

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. ταλιατέλες
  • 250 γρ. μανιτάρια portobello, κομμένα σε φέτες
  • 500 γρ. μανιτάρια champignon, κομμένα σε φέτες
  • 250 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, κομμένα σε φέτες
  • 2 κ.σ. δεντρολίβανο φρέσκο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 80 γρ. κρέμα βαλσαλμικού
  • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • τυρί τριμμένο για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Μόλις ζεσταθεί καλά ρίχνετε όλα τα μανιτάρια, τα σοτάρετε για 3 λ ανακατεύοντας συχνά και στη συνέχεια προσθέτετε το σκόρδο σοτάροντας για ακόμα 4-5 λ.
  2. Στη συνέχεια, προσθέτετε την κρέμα βαλσαμικού, το δεντρολίβανο, τις ταλιατέλες και τον ζωμό σταδιακά ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Όταν τα μακαρόνια απορροφήσουν το ζωμό (αν χρειαστεί προσθέτετε επιπλέον), αφαιρείτε την κατσαρόλα από την εστία και διορθώνετε την γεύση με αλάτι και πιπέρι. Τα σερβίρετε ζεστά και καλή σας όρεξη!

Πηγή

Συνταγες kalikantzaros.gr,

Συνταγή: Ταλιατέλες με μανιτάρια

 

Source link

Είδατε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε νηστίσιμο Ταλιατέλες με μανιτάρια | Συνταγές ? Καλή όρεξη